Facile et rapide à réaliser, elle est à la fois riche d’un point de vue nutritionnel et pauvre en calorie.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 chou brocoli
• 4 carottes
• 250 g de pois mange-tout (pois gourmand)
• 4 à 5 feuilles de blettes
• 1 noix de beurre
• Sel, poivre

Recette de la poêlée de légumes : brocoli, carotte, pois mange-tout et blette

Cette recette ne devrait pas vous poser de problème mais gardez bien à l’idée que les légumes doivent rester légèrement croquants.

Le fait de ne pas trop les cuir permet de garder en grande partie leurs valeurs nutritionnels.

• Commencer par éplucher puis bien laver tous les légumes
• Couper les carottes en rondelles pas trop fines
• Séparer le chou brocoli en petits morceaux
• Dans un cuit-vapeur, disposer les carottes et le chou brocoli
• Laisser cuire 10 minutes
• Ajouter les pois mange-tout et laisser encore cuire 5 min de plus
• Arrêter le feu ou continuer encore 2 à 3 min si les légumes ne sont pas assez cuits

Dans une poêle,

• Faire fondre le beurre sans le faire brunir
• Ajouter les légumes déjà cuits
• Couper les feuilles de blette en 2 ou 3
• Ajouter enfin les feuilles de blette dans la poêle et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés
• Servir

Cette poêlée peut se servir aussi bien nature avec un viande blanche ou avec du riz et une noix de beurre.

Bon appétit !

La taille, l’entretien ou l’arrosage du laurier rose permettront d’améliorer la floraison, la croissance et d’éviter les maladies.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Nerium oleander
Famille : Apocynacées
Type et Hauteur : Arbuste,  1 à 3 m

Exposition : Ensoleillée
Sol : Ordinaire, bien drainé

Feuillage : persistant
Floraison : de juin à septembre

• Acheter un laurier rose moins cher et comparer les prix

Plantation du laurier rose :

Plantation en pleine terre :

De préférence à l’automne ou au printemps, la plantation du laurier rose est une étape importante car elle conditionne le bon développement de l’arbuste.

Choisissez un endroit bien ensoleillé et plutôt abrité du vent. Mélangez la terre de votre jardin avec du terreau afin d’avoir un bon drainage et les éléments nutritifs nécessaire au laurier rose.

• Suivez les conseils pour réussir la plantation.

Un apport en engrais pour tomate ou potager est particulièrement adapté pour avoir une floraison abondante durant tout l’été.

Plantation en pot ou en bac :

La culture du laurier rose en pot ou en bac est tout à fait possible et même recommandé dans les régions où il gèle l’hiver.

Comme en pleine terre, choisissez un endroit bien ensoleillé et abrité du vent.

• Installez l’arbuste dans du terreau car en pot les racines ne peuvent aller chercher l’eau.
• Le terreau apporte la garantie de garder l’eau le plus longtemps possible et d’avoir la matière organique nécessaire à son développement.
• En été, n’hésitez pas à pailler le pied de vos lauriers roses pour maintenir un bon niveau d’humidité.
• En hiver, rentrez votre arbuste dans un pièce lumineuse, fraîche mais où il ne gèle pas.

Plus encore que pour les lauriers plantés en terre, la terre s’épuise plus vite en pot et l‘apport d’un engrais pour tomate est vivement conseillé pour assurer une floraison abondante

Multiplication du laurier rose :

Le bouturage des lauriers roses est le meilleur moyen de multiplier facilement vos lauriers roses.

On bouture traditionnellement le laurier rose en août mais il est tout à fait possible de s’y essayer dès le mois de juin ou juillet.

• Retrouvez nos conseils pour bien bouturer un laurier rose

Taille, entretien des lauriers roses :

Taille d’un laurier rose en terre :

Au tout début du printemps,

• Taillez les branches à environ 1/3 de leur longueur afin de redonner de la vigueur à l’arbuste.
• Vous pouvez rabattre jusqu’à 50 cm du sol sans problème, les lauriers roses ne craignent pas la taille.
• En cas de laurier rose gelé, certaines branches ont noircies durant l’hiver, il faut couper toute cette partie car elle ne repoussera pas.

Taille d’un laurier rose en pot :

Après la floraison et avant de mettre vos pots à l’abri du gel, taillez les tiges de l’anné de moitié afin de garder une belle silhouette compacte.

Laurier rose en hiver, gel et protection :

Si vous habitez dans un région où il ne gèle pas ou très peu, vous pouvez le laisser en terre sans protection.

Si au contraire il gèle dans votre région, protégez votre laurier rose avec un voile d’hivernage.

• En fonction des variétés la résistance peut aller jusqu’à -15° mais les jeunes laurier roses seront toujours mieux bien prtégés.

Que faire lorsque les feuilles jaunissent ?

C’est la majorité des cas un problème d’arrosage ou un problème lié au gel.

L’arrosage :

• Le laurier rose doit être planté dans un sol bien drainé car tout excès d’eau entraîne le jaunissement et le brunissement du feuillage puis sa perte.
• En été, arrosez généreusement lorsqu’il fait chaud, surtout pour les lauriers rose en pot.
• En pot, veilliez à ce que le fond soit bien percé pour permettre l’écoulement de l’eau.
• En pleine terre, n’hésitez pas à mélanger le sol avec un peu de sable et à mettre des cailloux ou des billes d’argiles au fond du trou, cela facilite le drainage

Laurier rose qui a gelé

• Les lauriers roses résistent mal aux fortes gelées.
• En cas de dessèchement des branches et du feuillage au printemps, supprimez les parties atteintes en coupant juste en dessous de ces dernières et votre laurier pourra normalement repartir.
• Si l’ensemble du laurier rose est touché, il risque fort d’être condamné.

A savoir sur le laurier rose :

Cet arbuste donne de magnifiques fleurs roses ou blanches durant tout l’été et ses feuilles allongées rappellent les végétations plutôt méditerranéennes.

En haie, en coupe-vent mais également de manière isolée, le laurier aura besoin l’hiver d’un paillage afin de protéger son feuillage et ses racines du froid.

En été, un arrosage abondant est fortement conseillé par fortes chaleurs.

D’entretien et de culture facile, c’est sans aucun doute l’un des plus beaux arbustes à floraison estivale.

Améliorez considérablement la floraison grâce à l’engrais tomate ou potager.

Conseil malin à propos du laurier rose :

Lorsque vous arrosez l’été, privilégiez un arrosage le soir pour éviter l’évaporation.

Attention à la toxicité de la plante: Le contact avec les mains et la bouche peut être dangereux pour la santé.

Maladies et parasites les plus fréquents :

• Les cochenilles : Un amac blanchâtre se forme, légèrement cotonneux.
  
• Le chancre : Des petites tâches brunes et arrondies se forment sur les feuilles.
• Les pucerons : Les feuilles s’enroulent puis noircissent avant de tomber.
  

A lire aussi :

• En été, multiplier les lauriers roses par bouturage, c’est très facile !
• Des idées d’arbustes à fleurs pour une haie en couleur
• La haie, rempart contre les maladies
• Retrouvez d’autres arbustes à floraison estivale
  
• Acheter un magnifique laurier rose et comparer les prix

Du semis à la récolte, chaque geste d’entretien participera à la qualité de vos petits pois.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Pisum sativum
Famille : Fabacées
Type : Annuelle

Hauteur : 50 à 250 cm
Exposition : Ensoleillée à mi-ombre
Sol : Riche et plutôt humide

Récolte : Mai à août ou 3 mois après semis

• Les meilleures offres de pois sont sur le Guide, retrouvez-les plus belles variétés

Semis de pois :

Il faut semer en place de février à avril pour les variétés à grain rond (petit pois classique).

Il en va de soi que l’on commencera dès février dans les régions au climat doux et plutôt vers avril plus au nord.

En ce qui concerne les autres variétés (mange-tout notamment et petits pois ridés), on attendra mai à juin pour semer.

• Vous effectuerez un semis en place
  Soit en ligne en déposant une graine tous les 2 à 3 cm
  Soit en poquet en déposant 5 ou 6 graines à intervalles réguliers d’environ 40 ou 60 cm selon les variétés.
• Choisissez un endroit ensoleillé mais non brûlant ou, de préférence, un endroit légèrement ombragé durant la journée.
• Le pois a besoin d’un sol assez riche et léger.

Ce qu’on évite de planter à côté des pois :

Il faut éviter à tout prix la proximité de l’oignon, de l’échalote ou encore de l’ail avec qui le pois ne fait pas bon ménage.

Récolte des pois :

La ceuillette des petits pois ne doit pas se faire n’importe quand car de là dépend la qualité de la récolte.

• Récoltez les grains dès qu’il ont atteint leur taille de consommation et qu’ils sont bien formés.
• Ils doivent être verts.

Arrosage des pois :

Au début l’arrosage est limitée afin de favoriser l’apparition de fleurs et non du feuillage.

Tout de suite après la floraison, on arrose abondamment car c’est à ce moment que les graines se forment pour donner naissances à vos pois.

Ensuite, arrosez régulièrementmais sans excès.

A savoir sur les pois :

Bien que la culture des petits pois soit assez exigeante, celle des mange-tout (petit pois d’été) l’est beaucoup moins.

Vous serez agréablement surpris par la croissance rapide de cette plante qui demandera éventuellement le support d’un tuteur dès qu’elle aura atteint plusieurs centimètres de haut.

Les oiseaux adorent les graines de petit pois et il est préférable de dresser un filet avant de voire sa récolte anéantie en très peu de temps la plupart du temps…

Conseil malin pour les pois :

Un léger paillage végétal maintiendra une certaine humidité, apportera de la matière organique et évitera la pousse des mauvaises herbes.

Si elle peut être envahissante, l’ipomée réclame peu d’entretien et saura vite vous satisfaire.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Ipomoea
Famille : Convolvulacées
Type : Plante grimpante, annuelle

Hauteur : 3 à 6 m
Exposition : Ensoleillée
Sol : Assez riche

Feuillage : Caduc
Floraison : Juin à novembre

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Plantation de l’ipomée :

Bien que persistante en milieu tropical, l’ipomée est cultivée chez nous comme une annuel et ne repoussera donc pas d’une année sur l’autre.

Effectuez un semis sous abri à partir du mois de mars, repiquez en avril et mettez en place à partir du mois de mai dans un mélange de terre, de terreau et d’amendement organique.

• Faire tremper les graines dans l’eau tiède pendant 1 h avant de semer afin d’accélérer la levée
• On peut aussi semer directement en terre à partir de mi-mai mais la floraison aura lieu bien plus tard ce qui est dommage pour une plante annuelle
• Placer l’ipomée dans un endroit bien ensoleillé

Culture de l’ipomée en pot :

La culture en pot de l’ipomée est tout à fait possible et même intéressante pour orner une terrasse ou un balcon.

• Choisir pour cela un pot d’un diamètre suffisant (30 cm environ)
• S’assurer que le pot est bien percé au fond et mettre idéalement un lit de billes d’argile au fond
• Remplir ensuite  le pot de terreau pour plantes fleuries
• Arroser dès que la terre est sèche en surface sans inonder la plante

Taille et entretien d’une ipomée :

L’ipomée a l’avantage d’être très facile et ne réclame donc que très peu d’entretien.

Taille de l’ipomée :

Aucune taille n’est nécessaire car l’ipomée ne dure qu’un an.

Si toutefois elle devient envahissante vous pourrez sans problème couper quelques tiges au fur et  mesure que c’est nécessaire.

Arrosage de l’ipomée :

L’ipomée doit être arrosée régulièrement, surtout en cas de fortes chaleurs.

Un paillage au pied permet de garder l’humidité après avoir arrosé et permet donc de limiter le nombre d’arrosage…

A savoir sur l’ipomée :

La croissance de cette plante est extrêmement rapide: elle peut même atteindre 3 à 6 mètres en quelques semaines.

Elle a l’avantage d’être volubile et donc de se fixer toute seule sur le treillage, la clôture, l’arbre ou la tonnelle qu’elle va littéralement enlacer.

Sa floraison est généreuse et ses fleurs forment de jolies trompettes. Elles ont une durée de vie assez courte mais se renouvellent sans cesse.

Un arrosage régulier mais limité est conseillé durant la floraison.

Conseil malin à propos de l’ipomée :

Veillez à arroser le soir afin de limiter l’évaporation et donc de préserver l’eau qui est une ressource rare.

Facile à cuisiner, il est aussi économique mais toujours aussi bon à déguster.

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le hachis :

• 500 g de boeuf haché
• 2 oignons
• 1 gousses d’ail
• 1 carotte
• Sel, poivre

Pour la purée de pomme de terre :

• 1 kg de pommes de terre type Bintje
• 25 cl de lait
• 25 g de beurre
• Noix de muscade moulue
• Sel, poivre

Recette du hachis Parmentier :

La réussite de cette recette qui rappelle à tous les plats de notre enfance est à la portée de tous et devrait régaler les papilles des petits et des grands !

• Commencer par éplucher puis laver soigneusement les pommes de terre
• Plonger ensuite ces pomme de terre dans l’eau froide, porter à ébullition
• Laisser cuire 25 à 30 min (selon grosseur)

Pendant ce temps, on prépare la viande,

Nous utiliserons ici de la viande de bœuf hachée mais on peut aussi utiliser le reste de viande cuite comme celle du pot-au-feu.

• Éplucher puis émincer les oignons
• Éplucher puis écraser l’ail
• Éplucher, laver puis couper la carotte en tout petits dés
• Faire fondre le beurre dans une poêle ou une sauteuse
• Faire revenir d’abord les oignons pour les faire dorer
• Ajouter la viande, la carotte et l’ail
• Faire cuire 10 bonnes minutes en mélangeant régulièrement

Une fois les pomme de terre bien cuites…

• Sortir les pommes de terre de l’eau et les égoutter
• Écraser les pomme de terre avec le presse purée
• Ajouter le lait au fur et à mesure puis le beurre
• Assaisonner avec le sel, poivre et un peu de noix de muscade

Dans un plat à gratin allant au four :

• Préchauffer le four à 200°
• Disposer la préparation à base de viande de bœuf au fond du plat
• Couvrir avec la purée de pomme de terre
• On peut enfin mettre un peu de fromage râpé par dessus pour gratiner le tout mais ce n’est pas obligatoire
• Enfourner et laisser cuire le tout pendant 25 min

Servir aussitôt avec une salade verte…

Bon appétit !

Facile et rapide, voici la délicieuse recette de l’omelette aux cèpes.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 oeufs
• 250 g de cèpes frais ou surgelés
• 75 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
• 10 cl de lait
• Sel, poivre

Recette de l’omelette aux cèpes :

• Commencer par bien nettoyer les cèpes à l’eau claire
• Bien égoutter les champignons et continuer à les faire sécher sur un torchon
• Couper le bout de la queues mais garder les cèpes entièrs
• Faire fondre une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive
• Faire revenir les champignons de manière à leur donner une jolie couleur dorée
• Couvrir et laisser encore 10 min à feu doux

Préparation de l’omelette :

Dans un saladier,

• Casser les œufs sans laisser écailles
• Battre les œufs énergiquement pendant 5 min
• Ajouter le fromage rapé
• Mélanger avec le lait
• Saler, poivrer

Cuisson de l’omelette aux cèpes :

Dans une grande poêle,

• Faire fondre une noix de beurre
• Faire cuire l’omelette avec les cèpes, à votre façon, plus ou moins crémeuse selon les goût
• La cuisson ne doit pas dépasser 3 à 4 minutes

Servir aussitôt avec une salade verte,

Bon appétit !

Assez facile à réaliser, elle vous permettra d’étonner vos convives !

Ingrédients pour 4 personnes :

Avec ces ingrédients il vous possible de réaliser environ 8 à 12 galettes selon leur taille.

• 2 pommes de terre
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 100 gr de petit pois
• 2 cs de coriandre ciselée
• 1 cs de basilic frais ciselé
• 2 œufs
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 cs de parmesan râpé

Préparation des galettes de petits légumes :

Cette étape est facile et relativement rapide. Pour la cuisson préalable des petits légumes elle dépend essentiellement de vous, si vous aimez les légumes plutôt croquant ou bien cuits.

• Commencer par éplucher puis laver les carottes et les pommes de terre
• Lavez les courgettes
• Si vous utilisez des petits pois en conserve sortez les mais si ils sont frais il faut les cuir préalablement.
• Coupez tous les légumes en tout petits dés (sauf les petits pois)
• Faire suer tous les légumes à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
• Dans un saladier, battre les œufs en omelette
• Ajouter le basilic et la coriandre
• Ajouter ensuite tous les légumes

Façonnage et cuisson des galettes de légumes :

La cuisson des galettes n’intervient que quelques minutes avant de servir afin de garder le côté croustillant sur le dessus et savoureux à l’intérieur.

• Confectionner des galettes de légumes
  Si l’opération vous semble difficile vous pouvez écraser légèrement les légumes afin d’avoir un aspect plus homogène
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse
• Faire dorer chaque galette des 2 côtés, la cuisson peut durer 5-6 minutes par côté
• Égoutter sur du papier absorbant si besoin
• Saler, poivrer
• Servir aussitôt

Bon appétit !

Prêt en quelques minutes il se déguste avec des petits croutons de pain et une bonne salade verte.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 camembert
• Quelques tranches de pain
• 4 pomme de terre
• 1 salade verte
• Jambon, charcuterie

Recette du camembert au four :

• Préchauffer le four à 180°
• Sortir le camembert en prenant soin de retirer le papier d’emballage
• Remettre le camembert dans sa boîte en bois
• Inciser le fromage par dessus en dessinant une croix sur toute la largeur
• On peut ajouter au centre un peu d’ail écrasé et un filet de vin blanc
• Placer le camembert sur une feuille de papier aluminium
• Enfourner et laisser cuire avec un temps de cuisson de 10-15 minutes

Une fois cuit on relève la croute comme sur la photo pour laisser place à la partie crémeuse puis on trempe les croutons de pain grillés un peu comme dans une fondue.

Le camembert au four se sert avec une salade verte mais peut aussi être accompagné d’une pomme de terre chaude et de quelques tranches de charcuteries.

Bon appétit !

Mais si certaines journées nous font penser que le printemps n’est plus très loin, d’autres nous rappellent que nous sommes encore en hiver !

Profitez donc de ce mois de février pour préparer votre jardin à cette nouvelle saison qui arrive.

Choisissez les fleurs que vous allez planter et les graines que vous allez semer.

Pour tous vos achats, le guide Jardiner malin vous permet d’acheter au meilleur prix

Arbres et arbustes :

C’est le tout dernier moment de planter vos arbres et arbustes à racines nues.

• Il faudra néanmoins veiller à ce qu’il ne gèle pas.
• Suivez nos conseils de plantation des arbres et arbustes.
• Pour la création d’un haie, retrouvez tous nos conseils de haies

En ce qui concerne les arbustes achetés en pot ou en conteneur, rien ne presse, vous aurez jusqu’à la fin du printemps pour les planter.

Il est possible, encore une fois si il ne gèle pas, de tailler les arbustes à floraison estivale

Fleurs du jardin :

Si vous avez eu la bonne idée de planter les bulbes d’hiver à l’automne, vous aurez alors le bonheur de voir apparaître de très belles tâches de couleur d’ici peu.

Grâce aux crocus, aux aconits d’hiver, aux perce-neige, aux premières tulipes ou encore grâce aux iris bulbeuses, votre jardin sera bientôt coloré.

Vous pouvez commencer à planter les bisannuelles comme les primevères, les pensées, ou encore les myosotis.

• Ces plantation ne craignent plus rien dans les régions au sud de la Loire
• Attendez la mi-février dans les régions situées plus au nord.

Entretien des rosiers :

C’est à partir de la mi-février que vous pourrez commencer à tailler vos rosiers.

• Suivez nos conseils de taille des rosiers.

La plantation des rosiers à racines nues est encore possible.
Il ne faut pas trop tarder, car en mars il sera trop tard surtout si le climat se radoucit.

• Suivez nos conseils de plantation des rosiers.

Si ce n’est pas encore fait il est encore temps d’amender la terre avec du fumier afin de nourrir la terre en profondeur.

Arbres fruitiers :

Il est encore temps de planter vos arbres fruitiers en évitant toujours les périodes de gel.

Profitez de ce mois-ci pour effectuer une taille sur vos pommiers et poiriers si elle n’a pas encore été faite.

• Suivez nos conseils pour bien les tailler.

En fin de mois si vous sentez que les premiers beaux jours vont bientôt laisser éclore quelques fleurs, traitez les fruitiers à la bouillie bordelaise en traitement préventif.

Conifères :

C’est le moment de tailler les conifères si vous souhaitez réduire leur ramure ou équilibrer leur silhouette.

Ce geste n’est pas nécessaire et ne doit être conduit que si vos conifères sont devenus trop encombrants.

A lire également :

• Des arbustes à baies pour décorer nos jardins l’hiver
• Les plus beaux arbustes à floraison hivernale
  

Lancez-vous, en suivant ces conseils vous devriez vite vous familiariser avec cet exercice et vous améliorer d’année en année.

• Pour toute autre taille, consultez l’ensemble des articles dédiés à la taille des végétaux.

Taille des fruitiers à pépins :

La taille des arbres fruitiers favorise la fructification et permet à votre verger d’avoir un meilleur rendement d’une année sur l’autre.

• Aucune taille, sauf si elle est trop radicale ou réalisée au mauvais moment, n’est mauvaise.

Elle favorise le bon développement de votre arbre.

Notez qu’en hiver, c’est aussi le moment de supprimer les mousses, les lichens et les vieilles écorces qui sont de véritables nids à parasites et à maladies.

• Lire notre fiche conseil dédiée à la taille des pommiers et des poiriers.

Voici aussi les conseils de culture du pommier et du poirier :

• Poiriers, culture et entretien
• Pommiers, culture et entretien

A lire également :

• La taille de fructification
• La taille des arbustes
• La cochenille, parasite fréquent sur les arbres fruitiers.