L’aubergine est un délicieux légume/fruit, incontournable du potager.

Si on peut la cultiver de manière relativement aisée, quelques règles de culture et d’entretien s’imposent pour éviter les maladies et avoir une belle croissance.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Solanum melongena
Famille : Solanacées
Type : Légume, annuelle

Hauteur : 1 à 1,5 m
Exposition
: Ensoleillée
Sol : Assez riche

Semis : hiver ou printemps
R
écolte : Juillet à octobre

Semis, plantation des aubergines :

On trouve l’aubergine sous différentes formes et couleurs, ronde ou longue, violette, rose ou blanche mais toutes se cultivent de la même façon.

La culture de l’aubergine commence par le semis mais rien ne vous empêche d’acheter des plants déjà formés en jardinerie.

  • L’aubergine apprécie les sols riches en humus
  • Un bon ensoleillement est nécessaire
  • Des arrosages réguliers en été et un température supérieure à 18°

> Bien semer l’aubergine :

Procédez tout d’abord à un semis sous abri, à une température d’au moins 18° de janvier/février à avril pour une mise en place d’avril à juin selon les régions.

  • Mettez 2 ou 3 graines par pot ou par godet.
  • Arroser en pluie fine de manière à maintenir le substrat légèrement humide.
  • lors de la levée, conserver uniquement le plant le plus beau et le plus vigoureux dans chaque pot.
  • Repiquer en place lorsque le sol est suffisamment chaud (au moins 12° )
  • Lors du repiquage en terre, espacez chaque plant de 50 cm en tous sens

> Semer l’aubergine directement en terre :

Le semis en place est possible, si tout risque de gelée est écarté car l’aubergine craint le froid.

Attendez donc la mi-mai au nord ou un peu avant dans les régions situées au sud.

  • Creuser des sillons tous les 50 cm
  • Déposer 2-3 graines tous les 50 cm
  • Recouvrir d’une terre légère
  • Arroser régulièrement
  • Une fois levée, conserver le plant le plus vigoureux par poquet

Bonnes ssociations de l’aubergine avec les légumes

Pour optimiser la culture de l’aubergine il faut bien l’associer avec les autres légumes car elle a des amis et des ennemis.

La proximité avec d’autres légumes est important dans la réussite ou l’échec de la culture de l’aubergine.

Culture et entretien de l’aubergine :

aubergineÉliminez les pousses latérales mais surtout, pincez le plant lorsqu’il a formé 2 ou 3 bouquets de fleurs car cela permet de créer des ramification.

Lorsque le plant donne beaucoup d’aubergine, il est bon de supprimer quelques aubergines lorsqu’elles sont encore petites afin de ne laisser qu’une quinzaine de fruits par pied. C’est la garantie d’avoir de belles et grosses aubergines.

Éliminez les gourmands qui se développent au pied car ils ont tendance à épuiser inutilement le pied d’aubergine.

Un bon paillage au pied de vos aubergines permet à la fois de maintenir le sol humide et d’éviter la pousse des mauvaises herbes.

Maladies et parasites qui touchent l’aubergine :

L’aubergine, comme la plupart des fruits/légumes est sujette à quelques maladies et attaques de parasites.

Pour fortifier vos plants d’aubergine, n’hésitez pas à apporter de l’engrais pour tomate 1 à 2 fois durant la période de croissance et lors du développement des fruits.

Le mildiou de l’aubergine :

Comme d’autres solanacées, elle est régulièrement atteinte par le mildiou. Le mildiou est l’une des maladies les plus courantes chez l’aubergine.

  • La chaleur conjuguée à une certaine humidité conduit au développement de ce champignon, n’hésitez pas à aérer en espaçant vos plants au maximum.
  • Lors de l’arrosage, évitez de mouiller le feuillage car cela favorise le développement des maladies.
  • En traitement curatif, seul le destruction des plants d’aubergine touchés peut éviter la propagation du mildiou.
  • En traitement préventif, des pulvérisations régulières à base de bouillie bordelaise peut permettre d’éviter la maladie.

Aubergine et araignée rouge :

Si au contraire le temps est sec, on peut avoir des attaques d’araignées rouges. Les feuilles d’aubergine se couvrent alors de tâches grisâtres avant de rougir, de brunir ou de jaunir.

Pucerons et aubergines :

Enfin, moins fréquents mais tout aussi ravageurs, les pucerons peuvent sévir sur les cultures d’aubergines.

Mineuse de l’aubergine :

Comme la tomate qui fait partie de la même famille des solanacées, l’aubergine est victime depuis 2009 de la mineuse qui peut parfois atteindre 100% de la récolte.

Récolte des aubergines :

La récolte des aubergines a lieu, environ, 5 mois après le semis mais cela peut différer selon le climats et les conditions de culture.

La période de récolte se situe entre l’été et l’automne selon la période  de semis ou de plantation.

Un bon moyen pour connaître le bon moment, c’est lorsque le fruit ne grossit plus et que la peau est fine et légèrement luisante.

A savoir sur l’aubergine :

Originaire de l’Inde, l’aubergine préfère naturellement les climats plutôt chauds pour se développer (minimum 15°).

De couleur violette ou blanche, on trouve différentes variétés de formes et de tailles, mais toutes se cultivent de la même manière.

C’est un légume estival que l’on apprécie par exemple en ratatouille, mais également gratiné ou tout simplement en caviar d’aubergine, mariné dans l’ail et l’huile d’olive.

  1. L’aubergine crue n’est pas très agréable à manger car il y a une forte teneur en saponine et un aspect éponge peu agréable en bouche.
  2. Une fois cuite, elle libère ses saveurs avec un aspect très agréable en bouche, certains diront proche de celui du cèpe.

Bienfaits de l’aubergine sur la santé :

D’un point de vue médical, l’aubergine présente des vertus antioxydantes importantes.

C’est dans la peau de l’aubergine que la concentration de matière antioxydante est la plus importante.

On trouve des quantités signifiantes de manganèse, de cuivre, de vitamine B6 et B1 lorsqu’elle est bouillie.

> A lire aussi : bienfaits et vertus de l’aubergine pour la santé

Conseil malin à propos des aubergines :

L’aubergine est prête à être cueillie lorsque la couleur est bien marquée et que sa taille a atteint l’âge adulte.

  • Sylvie a écrit le 18 août 2017 à 21 h 59 min

    Bonjour,
    mes aubergines sont bien colorées mais toutes en longueur comme des concombres … elles n’ont pas de joli ventre rond, Help !
    merci,
    Sylvie

  • Serge Lesens a écrit le 7 août 2017 à 14 h 10 min

    Je n’ai jamais eu de bons résultats lors de la culture de l’aubergine en serre à proximité de tomates. Est-ce un compagnonage voué à l’échec?

    • Frédy BRUNIN a écrit le 15 août 2017 à 13 h 19 min

      Je cultive depuis quelques années des aubergines dans ma serre et à l’extérieur. Dans la serre, il y a des tomates et des melons, des poivrons et des aubergines ainsi qu’une vigne.L’hiver, je cultive des chicons. Jusqu’à présent, je ne rencontre pas de difficulté. J’arrose par des rigoles ménagées dans la terre de la serre et ce environ 2 fois par semaine. Je viens de ramener mes deux premières aubergines, deux beaux poivrons et un peu de raisin.Nous mangeons des tomates depuis plus de 3 semaines.Ne vous découragez pas. J’habite en Belgique (le Hainaut) donc pas un climat exceptionnel.

  • Roland a écrit le 23 juillet 2017 à 8 h 37 min

    Bonjour. Nos 3 plants d’aubergines ne donnent pas de fruits malgré une hauteur de 70 à 80 cm.
    Merci de votre réponse.

    • yves a écrit le 4 août 2017 à 19 h 03 min

      Bonjour
      Peut être un apport d’engrais trop riche en azote qui favoriserait la végétation au détriment de la floraison.

  • TRICOT a écrit le 30 mai 2017 à 11 h 26 min

    mes aubergines sous serre sont très belle mais des que les fruits sortes ils tombe le terrain est très sableux j’arrose les plans chaque jour
    merci par avance de votre conseil

  • moussa keita a écrit le 19 octobre 2016 à 22 h 59 min

    L’agriculture est ma pation car elle est dans ma preaucupation.

  • Ekissi a écrit le 6 octobre 2016 à 21 h 54 min

    bsr j’ai vraiment besoin d’aide. je me prenomme Roland je suis en cote d’Ivoire dans le nord est précisément à Bouna je veux faire la culture de l’aubergine contre saison.je veux commencer la pépinière dans ce mois d’octobre puis repiquer en novembre est-ce possible ?

  • menzank a écrit le 6 octobre 2016 à 13 h 30 min

    A quelle période peu t’on apporter des engrais aux plants de pasteque.. engrais minéral ou engrais organique et a quelle dose

  • ballin a écrit le 1 octobre 2016 à 10 h 36 min

    est ce que les pieds d’aubergine gèles

  • CAMILLE PLAISANT a écrit le 30 août 2016 à 12 h 07 min

    j’ai planté mes aubergines au mois de mai elles sont en fleurs mais pas encore de formation d’aubergines .pensez vous que j’en aurais?

  • Jean Alens a écrit le 12 août 2016 à 23 h 25 min

    En quelle année est-elle arrivée en Haïti?

  • jean aussez a écrit le 29 juillet 2016 à 16 h 54 min

    j’aie beau coûts de fleurs mes pas de fruit que faire

  • Raymond Houle a écrit le 13 juillet 2016 à 19 h 51 min

    J’ai un beau grand plan d’aubergine avec un dizaine de fleurs ,mais aucun aubergine ne se développe sur le plan, pourtant il est polinisé
    par des abeilles ?

  • piau a écrit le 13 juillet 2016 à 11 h 17 min

    13.07.2016, Bonjour à toutes et à tous: j’ai un problème avec mes tomates sous serre elles sont belles mais ne murissent pas, traitement: purin de fougères et paillage,tomates cerises, noire de crimée et coeur de boeuf
    jp

  • LOUA Ignace a écrit le 23 mai 2016 à 18 h 03 min

    je suis detenteur d’un domaine (savane)limonneux sableux je voudrais savoir qu’elle sont les cultures qui peut reussir sur ce type de sol

  • Mamissi a écrit le 25 mars 2016 à 18 h 43 min

    Les petiteS aubergines qu’on trouve au marché sont elles une variété spéciale ou les classiques avant maturation?

  • Mamissi a écrit le 25 mars 2016 à 18 h 37 min

    Est-ce que les petites aubergines violettes qu’on trouve au marché sont une variété dpéciale ou les classiques ceuillies avant maturation??

  • pat the bike a écrit le 10 août 2015 à 18 h 49 min

    bonjour
    J ai ramener des aubergines thaie de vacances . J aimerai receuillir des graines pour faire des semis .Quand et comment le faire.
    merci par avance

  • Philippe a écrit le 7 juillet 2015 à 8 h 02 min

    merci pour tous ces conseils mes aubergine sont déjà belles et elles grossissent de jour en jour

  • welhmin a écrit le 7 juin 2015 à 18 h 36 min

    Bonjour, je suis ivoirien, je veux faire de aubergines et du gombo, donnez moi les noms des insecticides et les produits pour augmenter ma production,
    Les bonnes méthodes et techniques

  • SAMBA GADJIGO a écrit le 28 janvier 2015 à 19 h 29 min

    pendant combien de temps se passe la culture des aubergines sur un hectare??

  • SAMBA GADJIGO a écrit le 26 janvier 2015 à 20 h 43 min

    NOUS VOULONS SAVOIR COMMENT FAIRE GROSSIR LES AUBERGINES??

  • Martial AKICHY a écrit le 13 octobre 2014 à 17 h 24 min

    Bonjour, je voudrais également savoir comment on pince le plant aubergine pour avoir les ramifications suffisantes qu’il faut?

  • richard kalinde a écrit le 14 juin 2014 à 8 h 23 min

    ces cultures(aubergine; poireau;tomate;carotte et concombre)peuvent être placées en tête de rotation dans un milieur équatorial pour l’ouverture d’un champ?

  • LONCLE a écrit le 2 juin 2014 à 1 h 08 min

    bonjour, comment pincer le plant aubergine pour créer des ramifications

  • pacou a écrit le 17 mai 2014 à 16 h 12 min

    j’adore l’aubergine, cette fiche jardinage est très compréhensible, merci. je cours au potager 🙂

  • lcva a écrit le 30 avril 2014 à 13 h 55 min

    test

  • Jiesse a écrit le 28 avril 2014 à 23 h 43 min

    Bonjour,

    Il y a une erreur à propos du compagnonnage :
    les 2 listes sont inversées.
    L’aubergine N’AIME PAS le voisinage des oignons et p-d-t et vice versa.

    Merci !

  • Stella291 a écrit le 16 août 2013 à 17 h 04 min

    Bonjour,
    il n’y aurait pas une erreur dans votre article au niveau des associations? Je croyais que c’était l’inverse de ce qui était écrit! J’aime bcp votre site, il fourmille d’informations, continuez comme ça 😉

  • Yves2004 a écrit le 15 juillet 2013 à 22 h 16 min

    Bonjour,

    la premiere aubergine avait atteint une taille respectable, bien violette , magnifique , mais peu a peu elle a vire a une couleur verdatre et est tjrs bien ferme .
    Qq un aurait il la gentilesse de m indiquer ce qui aurait pu se passer ?

    Merci
    Cordialement
    Yves

    • milou a écrit le 17 juillet 2013 à 16 h 41 min

      bizarre…
      que s’est il passé au niveau du temps ?
      ou uen variété spéciale d’aubergine peut-être ?

      • milou a écrit le 17 juillet 2013 à 16 h 43 min

        pose ta question sur le forum, t’as essayé ?

  • France a écrit le 26 juillet 2011 à 17 h 15 min

    Bonjour,

    Je suis novice en jardinage et j’ai bien suivi les conseils de pinçage de mes pieds d’aubergine jusqu’à présent en éliminant les tiges secondaires. Cependant, mes aubergines fleurissent depuis plusieurs semaines mais lorsque les fleurs fanent elles tombent ensuite de la tige. Par conséquent, je n’ai aucun fruit en formation depuis tout ce temps; je n’ose donc pas pincer la tige principale, de peur de n’en avoir aucun! Savez-vous pourquoi les fleurs avortent ainsi? Comment y rémédier?

    • Catherine a écrit le 22 août 2012 à 15 h 13 min

      Bonjour,
      Je suis jardinier amateur et j’ai mis un pied d’aubergine qui pour l’instant m’a donné quelques fruits de bonne taille. J’habite dans l’Hérault (très chaud, air très sec, etc etc) je n’ai rien fait de particulier je laisse pousser comme ça pousse! par contre je bine régulièrement le pied (un binage vaut deux arrosages dit-on!)j’ai un tuyau percé et j’ai programmé deux arrosages par semaine de 20′ et de temps à autre si trop sec je donne du rab en eau! En début d’été j’ai apporté un engrais pour tomates et autres légumes. Voilà tout, si cela peut vous aider.

  • phil a écrit le 7 mai 2011 à 20 h 19 min

    purin de prele pour le traitement bio (plante sauvage)

    • Bernard a écrit le 22 juin 2011 à 16 h 54 min

      merci phil mais ça sert à traiter quelle maladie le purin de prele et u trouve t-on la prele ?
      pour ma part mes aubergines se portent bien mais je préfère toujours prévenir que guérir
      amitiés
      Bernard

  • Bara Sène a écrit le 28 février 2011 à 16 h 31 min

    Fo traiter le sol avec du Furadan 1cuillerée à café par m2
    Epandre de l engrais organique environ 2kg / m2
    80g engrais 10-10-20
    Labourer Faire des sillons de 12mm Semer Arroser 20l / m2

    • aubergine a écrit le 3 mai 2011 à 14 h 02 min

      savez vous ce que j’ai ce sont des petit point jaune sur les feuilles ça ressemble à de la rouille sur ce que j’ai pu lire par ailleurs mais j’aimerai trouver un traitement bio voire pas de traitements du tout si c’est possible c’est ma première année de culture des aubergines

      • phil a écrit le 7 mai 2011 à 20 h 29 min

        purin de prele (plante sauvage) pour le taitement bio

  • marierose a écrit le 26 juillet 2009 à 11 h 10 min

    encore un peu de patience, il faut quelques temps après la plantation pour voire apparaître les premières aubergines.
    Je ne suis trop inquiète, les notres ne sont pas encore sorties non plus.

    • mistigri a écrit le 23 avril 2012 à 10 h 43 min

      bonjour marierose je viens de semer mes aubergines

  • canu a écrit le 24 juillet 2009 à 13 h 51 min

    bonjour j ai plantee des plants d aubergines mais ils ne sort aucune aubergine pourquoi? que dois je faire merci

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