Bouquet garni : il parfume si bien les plats d'hiver

Le bouquet garni est un incontournable de nombreuses recettes. La composition peut varier de l'une à l'autre mais le romarin, le thym, le persil, le laurier sauce
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Bouquet garni : il parfume si bien les plats d'hiver
Bouquet garni : il parfume si bien les plats d'hiver

Faire son bouquet garni sois-même est quelque chose de tout à fait réalisable et même très facile.

Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques que chacun pourra modifier à sa façon et en fonction de la recette de cuisine.

Que vous choisissiez de cultiver les plantes qui le compose ou d'acheter individuellement chaque ingrédient et herbe aromatique, voici de quoi est fait un bouquet garni.

Nos conseils pour faire un bouquet garni :



Composition du bouquet garni :

Si le romarin, le thym, le laurier sauce et le persil en font partie, vous pouvez aussi personnaliser votre bouquet garni en cultivant quelques plantes et même de le personnaliser en rajoutant de la sauge, de la sariette, de l'ail ou encore du céleri branche.

Voici la composition la plus courante du bouquet garni  :

Faire son bouquet garni soi-même :

Une fois les herbes cueillies, il faut les faire sécher afin de pouvoir les conserver durant de longs mois, même en hiver.

La cueillette :

C'est important de le faire au bon moment, c'est à dire lorsque les feuilles sont en plein développement car c'est à ce moment qu'elles ont le plus de saveur.

Le séchage :

Ficelez des petites bottes en mettant une dizaine de tiges, et suspendez les la tête en bas dans un local sec et aéré.

La conservation :

Vous pouvez directement constituer vos bouquets garni et les conserver ainsi dans un bocal ou une boîte hermétique à l'air.

Soit vous conservez chaque sorte d'herbe séparément afin de conserver la saveur de chacune d'entre elle.

J'ai dévasté un romarin
Posté par gizmo21 dans le forum "Arbres, Arbustes et Rosiers" le 26/04/2013
Variété de romarin
Posté par mbn56 dans le forum "Arbres, Arbustes et Rosiers" le 02/06/2012
romarin rampant
Posté par lil dans le forum "Arbres, Arbustes et Rosiers" le 10/04/2012
Ou trouver des romarin grande taille pour faire une haie
Posté par Camelia1000 dans le forum "Potager, Légumes, Plantes aromatiques" le 26/10/2011
Romarin comme brulé ou rouillé
Posté par camille44 dans le forum "Arbres, Arbustes et Rosiers" le 30/05/2011
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commentaires sur cet
article
  1. julie a écrit 23 janvier 2011 à 13 h 24 min

    je rajoute toujours une carotte non épluché avec mon bouquet garni vous verrez c’est encore meilleur

  2. Domi a écrit 8 octobre 2010 à 15 h 55 min

    le bouquet garni est incontournable et quand on en a on l’utilise à toutes les sauce c’est plus que délicieux et ça parfume les plats de manière remarquable

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