La courge butternut, également appelée doubeurre est l’une des courges les plus populaires.

Du semis à la récolte, voici comment cultiver vos butternuts et avoir de belles récoltes.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Cucurbita moschata
Famille : Cucurbitacées
Type : Légume

Hauteur
: 20 à 50 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Riche et bien drainé

Récolte : Septembre à décembre

Semis et plantation de la butternut :

Le semis de courge butternut s’effectue à partir du mois de février-mars à avril sous abri et en godet avec un repiquage après tout risque de gelée, ou directement en place à partir du mois de mai.

  • La courge butternut aime particulièrement la chaleur et a donc besoin d’un climat tempéré à chaud pour lever correctement.

Le semis en godet, au printemps, doit se faire environ 3 semaines avant le repiquage en pleine terre. Il ne faut donc pas semer trop tôt.

  • Enfoncer légèrement 2 à 3 graines par godet.
  • Assurez vous que la température ne descende pas sous les 12° pendant la germination.
  • Une fois levée, on ne garde que la plante la plus vigoureuse.
  • 3 semaines après, on peut mettre en terre à condition que tout risque de gelée soit écarté.
  • Prévoir un espace de 2 m entre chaque pied.

Semis de butternut en pleine terre :

On peut aussi effectuer un semis directement en terre à partir du mois de mai à condition d’avoir une belle arrière saison après l’été dans votre région.

  • Au plus votre terre sera riche, au plus votre production sera bonne.
  • N’hésitez donc pas à apporter du fumier ou du fertilisant dès la plantation.
  • Bien ameublir la terre avant semis.

Entretien de la butternut :

Vous pouvez pincer les tiges au dessus de la 3ème ou 4ème feuille afin de stimuler le développement de la plante, vous aurez ainsi une meilleure production.

Une fois vos plants de butternuts bien développés, il faut pailler le pied afin de conserver la fraicheur et l’humidité dans le sol.

  • Le paillage permet d’éviter que la butternut ne touche la terre et évite ainsi la pourriture.

Arrosage de la butternut :

La courge butternut a besoin d’eau pour bien se développer, surtout en cas de chaleur et/ou de sécheresse prolongée.

  • Un arrosage le matin sans arroser les feuilles est donc recommandé l’été.

Récolte de butternut :

En ce qui concerne la récolte, vous pouvez cueillir la butternut dès que les feuilles se dessèchent. c’est en général le moment où elle prend une jolie teinte beige et que son pied devient marron.

Les fruits commencent à êtres mûrs dès le mois de septembre mais l’idéal est de cueillir vos butternuts lorsque le pédoncule est bien sec et le feuillage jauni.

  • C’est pourquoi la récolte se fait en général au début du mois d’octobre.
  • On les récolte impérativement avant les premières gelées, lorsque leur couleur est bien orange.

Après la cueillette, la butternut se conserve pendant plusieurs mois, dans un endroit sec à une température allant de 10 à 15°C maximum.

  • Evitez de conserver le butternut en lieu humide car cela réduit considérablement le temps de conservation.
  • Dès qu’une partie de la butternut devient molle, retirez là et consommez là sans tarder.

A savoir sur la butternut :

butternutOn apprécie la butternut pour son goût subtil, légèrement sucré, et aux accents de noix de beurre.

Faible en calories et riche en vitamines C, B1, B6 et K, la butternut a également des vertus antioxydantes.

Composé à 92% d’eau, la butternut est également riche en magnésium, ce qui en fait un excellent légume contre l’hypertension.

Ce fruit/légume a également l’avantage de se conserver longuement durant l’hiver, idéalement à une température avoisinant les 10/12°.

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Conseil malin à propos de la butternut :

Attention de ne pas laisser une trop grande quantité de fruits se développer sur chaque pied (maximum 5 ou 6) car vous risqueriez d’altérer la qualité générale de la récolte.

  • alice a écrit le 1 septembre 2014 à 16 h 22 min

    elle est délicieuse la butternut, aussi bien en potage qu’en purée,

  • delobel a écrit le 1 octobre 2014 à 16 h 40 min

    merci pour la fiche de culture j’ai l’habitude de cuisiner la butternut mais jamais cultivé, ça me parait une super idée pour l’année prochaine car je vais avoir un petit potager 🙂

  • MATTEACCIOLI a écrit le 18 mars 2015 à 9 h 26 min

    Merçi pour la fiche . La butternut est un fruit délicieux en potage.
    Je vais suivre à la lettre vos conseils de conservation.

  • Aline a écrit le 23 août 2015 à 10 h 49 min

    Bonjour,

    J’ai un joli plan de butternut.. Il me fait de jolies fleurs jaunes/oranges. Malheureusement, les fleurs finissent toujours par tomber.. Une astuce/explication? Merci beaucoup!

    • Yves a écrit le 5 septembre 2015 à 18 h 38 min

      Votre plan de butternut possède deux types de fleur: des fleurs mâle qui ont un pistil avec du pollen et des fleurs femelles peu nombreuses avec des étamines épaisses. si vous voulez que les fleurs femelles soient pollinisées prendre une fleur mâle et déposer du pollen sur les étamines femelles ( vous remplacez alors les insectes pollinniseurs)et vos fruits seront seront fécondé et ne tomberons plus.

  • Yves a écrit le 5 septembre 2015 à 18 h 46 min

    J’ai fait plusieurs plans de butternut et les aient mis en terre, graines sortant du même sachet. Maintenant les fruits se développent normalement mais sur un plan ceux-ci sont verts et non jaune paille. Le plus avancé commence a prendre un couleur jaune d’or est-ce normal? Merci pour une indication à ce sujet.

  • chabeuf a écrit le 24 septembre 2015 à 19 h 19 min

    pourquoi y a t-il toujours un gros fruit sur les pied de butternut de plus vert
    merci

  • alain youan a écrit le 10 octobre 2015 à 19 h 42 min

    merci pour les instructions et les sages consignes que vous nous avez prodigué afin que nos recoltes soient satisfaisantes.j’ai vraiment apprécié.
    Alain Youan.

  • alain youan a écrit le 10 octobre 2015 à 22 h 18 min

    bj.est il obligatoire de faire le paillage?

  • naura a écrit le 16 octobre 2015 à 19 h 54 min

    Mes butternuts ne sont pas mûrs, mais de légères gelées ont fait leurs apparitions. Est ce que je dois quand même les ramasser où dois je attendre? De la pluie est annoncée donc les gelées vont arrétées. Les feuilles sont encore toute vertes.

  • wozniak a écrit le 20 mai 2016 à 15 h 38 min

    cette année cela fais deux fois que je seme des butternut et l
    elles ne levent pas pourquoi?

    • ccool a écrit le 25 septembre 2016 à 13 h 52 min

      Il faut semer les graines dans une terre humifère (ou terreau), peu profond environ 15mm et pointe en haut, tenir une humidité constante, mais pas noyées, la température devra se situer entre 15 et 20°, attention aux coups de froid au petit matin si on sème tôt!

  • Costa a écrit le 5 novembre 2016 à 11 h 22 min

    Bonjour j ai des graines de cette année quand dois je les planter ? Merci pour tous vos conseils

  • l abbe a écrit le 18 juin 2017 à 13 h 06 min

    bonjour peut on couper les feuilles elle prenne beaucoup de place vont sur les tomates et salades

  • cornut a écrit le 15 juillet 2017 à 14 h 38 min

    actuellement, mes plans de butternut se développent bien, mais les futurs fruits avortent au bout de 5/6 cm, que faire ?
    Merci d’avance

  • bob a écrit le 26 juillet 2017 à 19 h 02 min

    Meme probleme que Cornut : les plans de butternut se developpent bien mais les futurs fruits avortent
    Merci

    • michel a écrit le 20 août 2017 à 19 h 49 min

      Bonjour
      Les fruits avortent lorsqu’ils ne sont pas pollinisés cela arrive souvent en début de saison lorsque les insectes ne sont pas très nombreux Placer des pots de lavande ou autre pour les attirer ou faites le vous même en prenant le pistil d’une fleur mâle pour le frotter sur la fleur femelle qui porte le fruit

  • sev73 a écrit le 10 septembre 2017 à 19 h 50 min

    Bonjour,
    c’est la 1ère fois que je plante des butternuts (des légumes en fait) et il n’y a jamais eu de fleur femelle ouverte en même temps que les fleurs mâles ! C’est courge ! J’ai donc prélevé des fleurs mâles régulièrement afin de polléniser les femelles.
    Bizarre non ? L’essentiel c’est que ça marche.

  • dubois a écrit le 13 septembre 2017 à 21 h 04 min

    Certaines de mes butternuts sont tachées. Elles sont encore un peu verte. Il pleut beaucoup actuellement. Que dois je faire
    Merci de votre réponse
    Mme DUBOIS-LORGUEILLEUX

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