La coriandre est une plante aromatique dont la culture est adaptée à notre climat l’été.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Coriandrum sativum
Famille : Apiacées
Type : Annuelle
Hauteur : 25 à 60 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Riche et léger
Récolte : Mai à octobre
L’entretien de la coriandre, de la plantation ou du semis à la récolte est facile et saura agrémenter la plupart de vos plats, sauces et salades.
Semis et plantation de coriandre
De manière général, on peut considérer que le semis de coriandre en extérieur peut commencer dès le mois d’avril dans la moitié sud et mai pour la moitié nord.
Mais il est tout à fait possible de commencer à semer en serre chaude ou en intérieur dès le mois de février/mars.
Plantation de la coriandre :
Si vous achetez votre coriandre en pot, il faudra prévoir de le rempoter assez rapidement dans un plus grand pot ou de le mettre en pleine terre après l’achat.
C’est l’assurance que la plante se développe dans les meilleures conditions.
Mais, attention, la coriandre n’aime pas être déplacée et aura toujours un meilleur développement si elle est semée directement en place.
Semis de coriandre:
La coriandre peut-être semée en place tout au long du printemps et de l’été. Le semis de coriandre est recommandé plutôt que de planter des jeunes plants achetés.
- Enfouir les graines dans 1 à 2 cm de terreau
- Espacez vos rangs de 20 cm
- Arroser régulièrement en pluie fine jusqu’à la levée qui peut durer jusqu’à 2 semaines.
Dès que les plants auront formé 4 ou 5 feuilles, éclaircissez à environ 20 cm afin de laisser de l’espace pour permettre à la plante de se développer.
- Ils arriveront à maturité environ 2 mois après le semis
Entretien de la coriandre
Le problème récurrent avec la coriandre est la montée en graine.
- La coriandre forme alors des longues tiges avec peu de feuilles.
- Des fleurs apparaissent rapidement, laissant ensuite place à des graines.
- La coriandre finit en général par s’épuiser puis à mourir.
La meilleure solution à ce problème reste de semer directement en place, plutôt que d’acheter des jeunes plants de coriandre.
En effet, la coriandre déteste être déplacée et c’est en général à ce moment qu’elle vit un stress qui conduit à la montée rapide en graine.
Récolte de la coriandre
Les feuilles peuvent être coupées au fur et à mesure des besoins et cela jusqu’aux premières gelées.
Il est préférable de cueillir les feuilles une par une, plutôt que d’arracher une multitude de tiges ou de couper plusieurs tiges à la fois avec des ciseaux.
Veillez à consommer de préférence les feuilles les plus anciennes.
A l’automne, afin de garder votre coriandre le plus longtemps possible, coupez à raz et conservez la congelée en bocal après l’avoir ciselée.
Il est également possible de conserver les grains après les avoir fait sécher car ils viennent parfumer les plats, en grain ou broyé dans le poivrier.
Pour aller plus loin :
- Congeler les herbes aromatiques pour conserver toute leur saveur
- Faire sécher les herbes aromatiques pour les conserver longtemps
A savoir sur la coriandre
Originaire d’Asie, elle est l’une des plus cultivée au monde. Très utilisée au Mexique par exemple, elle est très aromatique et parfumée.
On l’appelle aussi « persil arabe » ou « persil chinois ».
La coriandre s’utilise principalement pour aromatiser salades, omelettes et plats en sauce.
On l’utilise également pour agrémenter certains crustacés et grillades.
Elle est de culture facile et résiste assez bien à la plupart des maladies.
Pour voyager un peu, découvrez le Rau Ram, la coriandre vietnamienne
Conseil malin
Les graines de coriandres se récoltent lorsque leur couleur passe du vert au brun clair.
A lire sur les plantes aromatiques :
Hello!
La coriandre est ma plus fidèle alliée dans toutes mes recettes de cuisine! d’ailleurs si après plantation vous n’avez pas d’idées recettes, moi je les trouvent sur lesepicesdegoldy.com/category/recette/ ce qui me donne plein d’inspiration différentes 🙂
Si jamais cela vous intéresse, belle journée
il semble bien que la coriandre ne gèle pas contrairement a ce qui est dit presque partout, chez moi elle a passé l’hiver sans problèmes -8 environ ,et j’ai vu des témoignages a -13 ….!
@vignaud pierre – Le serpolet ?
@]Melissa Tilly – C’est une plante annuelle, donc elle mourra naturellement à la fin de la saison. Je la paille pour que le sol (avec une bonne couche de compost) reste un peu humide, car l’année a été tardive mais super chaude (Ariège), et il faut la récolter fréquemment pour éviter qu’elle monte et fleurisse, ce qui peut se produire en quelques jours seulement.
@MAGUY Les grandes feuilles du bas sont effectivement proches de celles du persil commun ou du cerfeuil, elles se rapprochent du feuillage fin de l’aneth par la suite, mais l’odeur de ces 3 plantes est très distincte.
Petit rectificatif…
Il ne s’agit pas des graines (ou grains) de coriandre, mais des fruits de la plante !
Voir : https://fr.wikipedia.org/wiki/Coriandre
peut on utiliser les graines de la coriandre qui a monte pour les semis ?
existe t il plusieures sortes de coriande j’ai seme du persil et des pieds de coriande ? non parfume sont sortis avec le persil
oui je vous conseille de couper les fleurs, que vous pourrez consommer d’ailleurs. Ne laissez pas monter les tiges pour qu’elle ne fleurissent pas reste une bonne solution.
Bonjour.
j’ai beau plantée des graines de coriandre en pot en interieur, elles germent mais malheureusement, elles montent en tiges de suite.
comment faire pour les replanter, les racines sont tres fines( 1 racine droite) et la tige tres fragile
que dois je faire pour que les plants ne montent pas en tige
Merci
A l’avenir, essayez de faire votre semi de coriandre à la lune descendante et non montante et de préférence directement en pleine terre. Ca devrait ralentir sa croissance. Bon jardin.
Bonjour.
j’ai beau plantée des graines de coriandre, elles germent mais malheureusement, elles montent en tiges de suite.
comment faire pour les replanter, les racines sont tres fines( 1 racine droite) et la tige tres fragile
que dois je faire pour que les plants ne montent pas en tige
Merci
J’ai un plant de coriandre en pot qui est très jolie, le problème depuis 3 semaines elle monte en tige. Dois-je les couper, d’autre part puis récupérer les feuilles les ciseller et les congeler. Faut-il que je replante un nouveau plant pour continuer à en avoir. Merci