Petits pois aux oignons et lardons

Le petit pois aux lardons, avec ou sans carotte, est un incontournable des recettes traditionnelles françaises.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de petits pois frais
• 200 g de lardons
• 2 oignons
• Huile d’olive
• 2 brins de thym
• 1 feuilles de laurier
• Sel, poivre

Recette des petits pois aux lardons

La recette des petits pois aux lardons et oignons est tellement familière qu’on en oublierait presque qu’elle est facile et savoureuse.

A noter que 1 kg de petit pois frais donne environ 400 g de petit pois écossés.

• Commencer par écosser puis nettoyer les petits pois frais
• Éplucher et émincer les oignons
• Faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les oignons pour les faire dorer légèrement
• Garder les oignons au chaud

Dans une cocotte ou des cassolette individuelles

• Mettre les petits pois répartis en fonction de support de cuisson
• Ajouter les lardons , le thym et le laurier, puis mélanger
• Verser 2 verre d’eau s’il s’agit d’une seule cocotte (répartir en fonction des cassolettes si besoin)
• Couvrir
• Faire cuire à feu doux pendant 15 min environ
• Les petits pois ne doivent pas se friper, ils doivent rester  tendre mais ferme
• Ajouter les oignons puis mélanger

Bon appétit !

Ceci devrait aussi vous plaire :

• Chutney de petit pois : une recette originale et gourmande
• Quiche aux épinards, petits pois et lardons
• Crème de petits pois et crumble de comté
• Purée de petits pois à la menthe et nuage de lait ribot
• Pavés de bar grillés aux petits légumes
• Cake aux olives et petits lardons
• Quiche aux poireaux et chèvre