Vous venez d’acheter ou de récolter de beaux poireaux et courgettes dans votre jardin et vous souhaitez réaliser une tarte aux poireaux et courgettes.
Ingrédients nécessaires pour 4 à 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 2 blancs de poireaux
- 2 courgettes
- 150 g de champignons de Paris
- 25 cl de crème liquide (ou crème fraîche)
- 25 cl de lait
- 125 g de fromage râpé (gruyère, emmental)
- 3 œufs
- Sel, poivre
Recette de la tarte aux poireaux et courgettes
La tarte aux poireaux et courgettes peut se manger aussi bien en entrée qu’en principal, chaude ou tiède en apéritif.
- Préchauffez votre four à 200°
Préparation de la garniture :
- Retirez le vert des poireaux que vous conserverez pour faire une bonne soupe
- Laver tous les légumes
- Coupez le blanc des poireaux dans la longueur puis en tronçon de 1 cm
- Couper les courgettes en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur
- Émincer les champignons
- Faites revenir les blanc de poireaux avec les courgettes et les champignons dans une poêle à feu vif de manière à les faire dorer tous les légumes, ils doivent rester ferme.
Préparation du fond de tarte :
- Dans un saladier ou un cul de poule,
- Versez la crème que vous mélangerez aux œufs entiers de manière énergique
- Ajoutez ensuite le lait et la crème liquide puis mélangez à nouveau
- Ajoutez le fromage rapé,
- Salez, poivrez
Réalisation de la tarte aux poireaux et courgettes :
- Dans un plat à tarte,
- Étalez la pâte brisée puis piquer avec une fourchette
- Disposer au fond les poireaux et les courgettes
- Versez par dessus votre fond de tarte
Cuisson de la tarte aux poireaux et courgettes :
La cuisson de la tare aux poireaux et courgettes varie en fonction de votre four et de votre plat mais doit être autour de 40 à 44 minutes.
Il est important de faire dorer le dessus, c’est meilleur et beaucoup plus jolie…
Bon appétit !
Ceci devrait aussi vous plaire :
- Retrouvez également nos conseils pour bien cultiver vos poireaux
- Retrouvez également nos conseils pour bien cultiver vos courgettes
Il n’existe aucun commentaire pour le moment, soyez le premier !