La pomme de terre vitelotte n’est pas seulement réputée pour sa superbe chair violette, elle a aussi de très belles qualités gustative.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Solanum tuberosum
Famille : Solanacées
Type : Légume

Hauteur
: 50 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Plutôt léger, rîche et peu humide

Récolte : Juin à novembre selon espèces

Plantation de la pomme de terre Vitelotte :

La pomme de terre Vitelotte aime les terres légères, bien drainées et profonde.

Elle redoute l’excès d’humidité et a besoin de soleil pour bien se développer.

La plantation de la Vitelotte est facile et, ce, quelque soit la région dans laquelle vous habitez.

  • Attendez la mi-mars en région douce et le début du mois d’avril ailleurs avant de commencer la plantation.
  • Dans le sud de la France ou près de la côté atlantique, certains commencent dès la mi-février mais il faut prévoir une protection comme un tunnel en cas de retour de fortes gelées.

Bien préparer la terre avant la plantation :

  • Votre terre doit être bien ameublie avant la plantation afin de l’alléger au maximum.
    Retournez donc la terre sur 30 cm environ.
  • Il est recommandé de planter les tubercules « certifiés germés » de mars à juin.
  • Attendez que les tubercules soient entrés en germe avant de les mettre en terre.
  • Positionnez le tubercule de Vitelotte verticalement en veillant à ce que le germe soit dirigé vers le haut.
  • Vous respecterez une distance d’environ 30 à 40 cm entre chaque tubercule en les enterrant à 10-15 cm de profondeur.
  • A la plantation, après avoir creusé vos sillons de 10-15 cm de profondeur, placez vos tubercules et recouvrez avec la terre la plus fine possible.
  • Si vous avez plusieurs sillons, respectez un espace d’environ 60 à 70 cm entre chaque sillon.

Entretien et culture de la pomme de terre Vitelotte :

Buttage de la vitelotte :

  • Lorsque la plante atteint environ 20-25 cm de haut, buttez le pied avec une terre légère.

Cette opération qui consiste à former une petite butte au pied des tiges vise à maintenir le plant dans le sol, le protéger du vent et lui permettre de se développer au mieux.

Arrosage de la Vitelotte :

  • Arrosez le soir lorsqu’il fait chaud et que vous voyez le feuillage flétrir.

Afin d’éviter tout risque de sécheresse dans le sol, il est conseillé de mettre un paillage au pied des plants de pomme de terre.

Récolte de la Vitelotte :

La récolte a lieu en général vers la fin de l’été, une fois que le feuillage est totalement fané.

  • Il est en effet inutile de récolter les pommes de terre avant que le feuillage soit totalement jauni.
  • Cette étape indispensable de jaunissement indique que la récolte est imminente.
  • Mais elle indique aussi qu’il ne faut plus attendre car un dessèchement complet du feuillage serait le signe que vous avez trop attendu.
  • Attention de ne pas blesser les tubercules lors de l’arrachage

Conservation de la Vitelotte :

Vous conserverez vos Vitelotte alors à l’abri de la lumière dans un lieu sec, frais et aéré.

Supprimez les germes manuellement tout au long de la conservation

A savoir sur la pomme de terre Vitelotte :

La Vitelotte est aussi appelée la « négresse» ou « truffe de Chine » pour sa couleur noir violette caractéristique.

Peu cultivée de nos jours, cette variété ancienne revient néanmoins au gout du jour, tant pour ses qualités gustatives que pour son originalité.

On parle de la pomme de terre Vitelotte comme un formidable anti-oxydant.

Insectes et maladies de la pomme de terre Vitelotte :

  • Les pucerons : Les feuilles s’enroulent et perdent leur couleur d’origine.
  • Le mildiou : Trouver la meilleure offre du Guide
  • Les doryphores : Trouver la meilleure offre du Guide
  • Rhizoctone brun
  • Pourriture bactérienne

Retrouvez aussi tous les conseils de culture de la pomme de terre

  • eric poignant a écrit le 2 février 2013 à 18 h 10 min

    la vitelotte est bonne mais aussi très belle en présentation culinaire
    pour la culture je n’ai jamais essayé mais ça me tente beaucoup

  • Le Corre a écrit le 5 novembre 2015 à 20 h 19 min

    Bonjour ou bonsoir ;
    Je voudrais savoir s’il était possible de les plantés en novembre avec la (lune) montante…..? Merci

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