Haricots récoltés, ensuite ??
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#1 11-08-2011 15:28:00

aphro57
Jardinier passionné
Date d'inscription: 22-07-2011
Messages: 23

Haricots récoltés, ensuite ??

Bonjour !

J'ai fait un potager pour la 1ere fois cette année et c'est la période de récolte de mes haricots mangetouts ! (hummmmm!)

Je voudrais connaitre vos méthodes pour les congeler ? faut-il les blanchir avant ou pas ? si oui combien de temps de cuisson, etc...

Quelles sont vos petites astuces ?


D'avance merci!

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#2 11-08-2011 17:21:40

hortensia
Jardinier expert
Date d'inscription: 12-03-2010
Messages: 1598

Re: Haricots récoltés, ensuite ??

bonjour
Il faut blanchir vos haricots 2mm dans eau bouillante bien salée refroidir dans de l'eau glacée et bien sècher avant de congeler
plonger dans de l'eau bouillante et les cuire comme d'habitude ensuite!
bonne journée

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#3 12-08-2011 09:48:04

aphro57
Jardinier passionné
Date d'inscription: 22-07-2011
Messages: 23

Re: Haricots récoltés, ensuite ??

Bonjour Hortensia smile

Merci pour ces petits conseils avisés !

J'étais un peu perdue car sur internet on trouve tous les avis, et beaucoup se contredisent... certains affirment qu'il ne faut absolument pas les blanchir avant de les congeler, alros j'ai eu un doute.

Je vais suivre vos conseils, qui sont les memes que ceux de joli-papa smile

Merci et bonne journée

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#4 30-08-2011 19:49:07

lilou
Jardinier expert
Lieu: sud Loire
Date d'inscription: 30-04-2011
Messages: 566
Site web

Re: Haricots récoltés, ensuite ??

moi je ne les blanchis pas simplement lavé essuyé et au congel et c'est meilleur ! pour moi tjs !!

les fleurs ou la vie !

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#5 02-09-2011 07:15:40

Price
Jardinier expert
Lieu: Picardie
Date d'inscription: 22-10-2008
Messages: 1744

Re: Haricots récoltés, ensuite ??

Bonjour,

Effectivement les 2 méthodes marches, mais pour les avoir essayer, perso, je congèle sans blanchir, comme Lilou juste lavés et bien essuyer!

Bonne journée...

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#6 04-09-2011 08:54:22

evasion
Jardinier expert
Lieu: Mon jardin et celui des autres
Date d'inscription: 13-05-2008
Messages: 1370

Re: Haricots récoltés, ensuite ??

Bonjour,

En effet certains utilisent une méthode de blanchiment et d'autre pas.

Personnellement je ne le fais pas non plus mais c'est plutôt par flemme car c'est plus rapide.

A vous de voir, peut etre serait il bien d'essayer les 2 méthode et ainsi de vous faire votre propre opinion (que vous nous partagerez bien entendu...)

Bon dimanche

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