Bonjour Gégé, les premières poires de l'année ce sont les poires Williams, suivie par les conférences et ensuite les poires de garde. Personnellement j'ai dû abattre l'année passée mon Williams Mais j'attends avec impatience mi-septembre les  conférences .Pour tester la maturité goute -en- une et vois la couleur des pépins qui doivent  être brun foncé-noir.Bonne dégustation!