Étonnez vos amis avec ces mini-burgers de courgette à la mozzarella.

Facile et rapide à préparer, ils se servent aussi bien en apéritif, comme amuse gueule ou mise en bouche.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 poignée de roquette
  • 4 c. à café de vinaigre balsamique
  • 4 c. à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre

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Recette des mini-burgers de courgette à la mozzarella

  • Laver et sécher les courgettes. Les couper en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
  • Couper la mozzarella en rondelles.
  • Placer une tranche de mozzarella sur une rondelle de courgette.
  • Mélanger le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile.

Dans un saladier,

  • Assaisonner la roquette avec cette sauce.
  • Déposer un peu de roquette sur la mozzarella, recouvrir avec une rondelle de courgette.
  • Maintenir avec des cure-dents et servir aussitôt.

Version chaude : remplacer la roquette par une feuille de basilic sans vinaigrette. Faire chauffer au four 5 à 8 min à 200°C.

Crédits des visuels : © Marie Leteuré / Jean-Claude Amiel / Interfel

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