Le céleri rémoulade est un entrée idéale et une délicieuse manière de cuisiner le céleri rave.

Facile à préparer il est aussi très intéressant sur le plan nutritif.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • ½ boule de céleri rave
  • le jus d’1 citron
  • 1 cc de persil frais hâché
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cs de moutarde
  • 4 cs d’huile
  • 1 cc de vinaigre
  • 1 cornichon

Recette du céleri rémoulade :

La recette du céleri rémoulade n’est autre qu’une bonne mayonnaise agrémentant le céleri rave râpé

  • Commencer par réaliser une mayonnaise maison
  • Pour cela, poser le jaune d’oeuf au fond d’un bol avec une cuillère à soupe de moutarde, du sel et du poivre
  • Mélanger puis verser l’huile au fur et à mesure, la mayonnaise doit être compact
  • Ajouter le vinaigre à la fin

Une fois la mayonnaise réalisée, occupons nous du céleri,

  • Bien éplucher et laver le céleri
  • Râper le céleri assez finement (comme des carottes râpées)
  • Mélanger immédiatement avec le citron, cela évite que le céleri s’oxyde
  • Couper finement le cornichon et l’ajouter au céleri
  • Ajouter ensuite la mayonnaise et mélanger de nouveau
  • Parsemer enfin de persil ciselé finement
  • Saler, poivrer

On peut ensuite réserver le céleri rémoulade au frais et servir cette délicieuse recette en entrée…

Notons qu’un temps de repos rends le céleri encore meilleure car la mayonnaise et le citron vont lui permettre de mariner légèrement.

Bon appétit !

  • olivier a écrit le 16 janvier 2014 à 22 h 04 min

    merci pour cette très bonne recette de céleri remoulade c’est toujours aussi bon

  • xavier a écrit le 19 décembre 2013 à 17 h 34 min

    merci pour cette recette de céleri rémoulade c’est toujours aussi bon et l’idée du cornichon est excellente

  • la P a écrit le 22 janvier 2013 à 12 h 56 min

    c’est peut être un grand classique mais pour un buffet faites du céleri remoulade avec des carottes rapées et de la viande froide les gens vont adorer vous verrez

  • catherine a écrit le 5 avril 2012 à 16 h 58 min

    c’est une excellente recette qui plait autant à mon mari que aux enfants et qui est excellente pour la santé

  • gisèle a écrit le 9 février 2012 à 19 h 08 min

    j’adore le céleri remoulade

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Céleri branche qui monte en graine
Posté par corsica33 le 12 juin 2016