Choux de Bruxelles, Bacon et châtaignes grillés

Les choux de Bruxelles se marient parfaitement avec les châtaignes. Accompagné de bacon, voici une recette facile, rapide et délicieuse pour déguster le chou de Bruxelles
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Choux de Bruxelles, Bacon et châtaignes grillés
Choux de Bruxelles, Bacon et châtaignes grillés

Voici un mariage savoureux et original, celui des choux de Bruxelles et des châtaignes !

Cette recette est à la fois facile et rapide à réaliser, elle est idéale pour un repas de dernière minute…

Ingrédients pour 4 personnes :

La meilleure saison pour récolter les choux de Bruxelles se situe durant l’hiver, de novembre à janvier.

  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 4 belles tranches de bacon
  • 20 g de beurre
  • 125 g de châtaignes en boîte
  • 1 l de fond de volaille
  • Sel, poivre

Recette des choux de Bruxelles, bacon et châtaignes grillés :

Cette recette peut s’effetuer en 2 temps, d’abord la cuisson des choux de bruxelles et ensuite celle du bacon et des châtaignes.

  • Commencer par bien laver les choux de Bruxelles
  • Faire bouillir le bouillon de volaille
  • Plonger ensuite les choux de Bruxelles dans le bouillon
  • Laisser cuir 15 min à feu doux, les choux doivent rester fermes
  • Une fois cuits, égoutter et garder au chaud
  • Pendant ce temps, couper le bacon en lanières
  • Égoutter les châtaignes
  • Faire fondre le beurre dans une casserole
  • Faire revenir les châtaignes dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées
  • Ajouter le bacon quelques instants de manière à le faire griller
  • Servir les choux de Bruxelles dans une assiette creuse accompagnées de quelques châtaignes et bacon grillés
  • On peut verser quelques cuillères à soupe de fond de volaille en guise de sauce

Une alternative consiste à remplacer le bacon par des lardons et à faire revenir les choux de Bruxelles à la fin avec châtaignes et lardons.

Bon appétit !

Vos commentaires sur cet article

  1. bellini a écrit 19 janvier 2012 à 11 h 35 min

    moi j’adore les choux de bruxelles ! c’est super bon

    Répondre
  2. A Julliand a écrit 12 janvier 2012 à 15 h 54 min

    cette recette ma l’air délicieuse malheureusement mes enfant n’aimes pas les choux de bruxelles je vais essayé peut etre que la ils aimerons

    Répondre

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Les discussions du forum correspondantes

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Bonjour, En si peu de temps c'est étonnant Les feuilles dont vous parlez sont elles celles en contact avec la terre et l'eau de votre arrosage ? Au plaisir de vous lire
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ces compléments de réponses me sont très utiles merci
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je comprends mieux alors j'avais peur d'avoir fait une bétise :( je m'en vais de ce pas arroser...ou plutôt ce soit encore merci
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ok merci c'est bien noté. heureusement il fait moins froid ici, j'en ai aussi stocké le maximum dans mon garage.
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