Délicieuse recette de fin d’été, à l’heure de la récolte des figues et du raisin, cette confiture mi-figues mi-raisins est une belle surprise.
Ingrédients pour 4 pots :
- 600 g de figues blanches
- 600 g de raisin blanc
- 1 kg de sucre
- 2 citrons non traités
Confiture mi-figues mi-raisins
> Laver les figues, éliminer le bout dur de la queue et les couper en 8. Les mettre dans une terrine avec le sucre.
> Laver le raisin. Peler et épépiner les grains coupés en 2. Les ajouter aux figues.
> Laver les citrons, peler leur zeste en rubans, couper leur chair en dés, en éliminant membranes et pépins. Ajouter aux fruits et mélanger.
> Laisser macérer 2 h au moins, en mélangeant de temps en temps.
> Verser dans une bassine à confitures. Porter sur feu doux et faire cuire 45 min en écumant et en mélangeant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois. Ne pas laisser brunir. Ôter les zestes en fin de cuisson.
> Ébouillanter et sécher les pots ; y répartir la confiture.
> Couvrir à chaud. Attendre un mois avant de déguster.
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