Accompagnement idéal pour une bonne viande ou même un poisson, ce délicieux gratin peut aussi faire office de plat principal.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de bleu d’Avèze
  • 100 g de lentilles du Puy
  • 1 bouquet garni
  • 600 g de courge butternut épluchée et coupée en petits morceaux
  • 2 oignons
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 40 g de noisettes grossièrement concassées
  • Huile
  • 4 épices en poudre
  • Sel et poivre

Gratin de courge et lentille du Puy au bleu d’Avèze

> Faites cuire les lentilles avec le bouquet garni durant 30 minutes, égouttez-les et retirez le bouquet.

> Faites cuire la courge butternut à la vapeur durant 5 minutes.

> Emincez les oignons et faites-les revenir avec un filet d’huile. Cuisez sans coloration durant 10 minutes à feu doux, assaisonnez.

> Coupez 150 g de fromage, sans le décroûter, en gros morceaux.

> Mélangez les lentilles, la courge, les oignons et le fromage. Versez le tout dans un plat à gratin.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

> Versez la crème dans une casserole, ajoutez le reste de fromage (100g), non décroûté, coupé en petits morceaux et 1 pointe de 4 épices en poudre.

> Faites fondre à feu moyen en mélangeant régulièrement, poivrez. Lorsque le fromage est fondu, versez sur les légumes.

> Saupoudrez le dessus du gratin avec les noisettes et enfournez pour une quinzaine de minutes.

Servez chaud ou tiède.

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