Osso bucco aux carottes et petits navets

La recette de l'osso bucco aux carottes et petits navets est délicieuse et simple à réaliser. préparation, ingrédients, cuisson, voici les conseils pour réussir.

Recevez tous les conseils en jardinage directement dans votre boîte mail


Vous avez aimé Jardiner Malin, partagez avec vos amis

L’osso bucco est un plat typique de la région milanaise, à la fois délicieusement parfumé, tendre et facile à réaliser.

A base de jarret de veau et de petits légumes, voici une recette originale de l’osso bucco.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 tranches épaisses de jarret de veau avec os
  • 4 tomates pelées
  • 2 navets
  • 4 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 1 verre de vin blanc
  • Le jus d’une orange et d’un citron


Recette de l’osso bucco aux petits légumes :

Le succès de l’osso bucco dans le mélange des saveurs et la qualité de la préparation.

Le sucre issu de l’oignon et des agrumes se marie parfaitement avec le jarret, la moelle, l’ail et les petits légumes.

C’est ce doux mélange de parfums qui a fait de l’osso bucco l’une des grandes spécialités italiennes.

  • Commencer par rouler la viande dans la farine
  • Dans un plat à cuisson, faite dorer chaque morceau de viande dans de l’huile d’olive chaude
  • Ajoutez les oignons émincés puis le vin blanc pour déglacer le tout
  • Ajoutez les légumes coupés en gros dé et les tomates pelées
  • Ajoutez l’ail ciselé
  • Enfin, versez le jus de l’orange et du citron

Une variante consiste à laisser 1 ou 2 tranches de citrons et d’oranges que vous pouvez ensuite réutiliser pour décorer votre plat.

Cuisson de l’osso bucco :

Une fois que vous avez réalisé cela,

  • Enfournez votre plat au four à 180° durant 45 min environ
  • La viande doit toujours être mouillé par le jus

Vous voilà prêt à déguster un délicieux Osso Bucco que vous pourrez accompagner d’un risotto ou de tagliatelle fraîche.

Bon appétit !

Commentaires

Écrire un commentaire sur cet article

Une question ? utilisez notre forum

Afficher plus de commentaires

Besoin d'autres
informations ?

Recherchez d’autres articles sur Jardiner Malin


Ajouter un nouvel évènement :