Pizza au potimarron et mozzarella

La pizza au potimarron et mozzarella, croustillante à souhait et savoureuse en bouche est un vrai délice.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 200 gr de potimarron
• 200 gr de mesclun
• 1 boule de mozzarella ‘di buffala’ de 150 gr
• 20 gr de graines de courges
• 30 gr de concentré de tomate
• 200 gr de farine
• 120 ml de lait (classique ou végétal)
• ½ sachet de levure1 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe d’herbes de Provence
• papier cuisson

Pizza de saison au potimarron et mozzarella

Préchauffer le four sur le grill.

• Rincer et couper le potimarron en fines tranches. Enfourner sous le grill 5 min.

Dans un saladier,

• Mélanger du bout des doigts la farine, la levure, l’huile et le lait.
• Placer la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson.
• Placer une 2ème feuille de papier par-dessus et étaler la pâte de manière à former 1 disque de 5 mm d’épaisseur.

Sortir le potimarron du four et régler le four sur 180°C (Th.6).

• Mélanger dans un petit bol le concentré de tomate, le sucre et le vinaigre.
• Ajouter un peu d’eau pour allonger.
• Badigeonner le disque de pâte avec la sauce, puis répartir les tranches de potimarron, la mozzarella coupée en tranches et les graines de courge et saupoudrer d’herbes.
• Enfourner pour 15 min.

Pendant que la pizza cuit, laver et sécher la salade verte. Préparer une sauce vinaigrette selon l’envie du jour et mélanger avec le mesclun.

Déguster la pizza bien chaude dès la sortie du four, accompagnée de mesclun.

La suggestion du chef