Voici la délicieuse recette des Pommes de terre farcies au Petits Louis.

Idéal en accompagnement de viande, elle se sert aussi seule avec une salade

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 4 Petits Louis
  • 30 g de noisettes entières décortiquées
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre du moulin

Pommes de terre farcies aux Petits Louis

Préchauffer le four à 250 °C (th. 8/9).

  • Laver les pommes de terre et les envelopper en papillotes dans du papier d’aluminium. Les cuire 40 à 45 minutes sur une plaque de four.
  • Dans une poêle chaude, sans matière grasse, torréfier les noisettes. Les concasser.
  • Laver et ciseler la ciboulette.
  • Une fois les pommes de terre cuites, découper juste le haut. Prélever la chair, la disposer dans un saladier.
  • Ajouter les fromages, mélanger.
  • Vérifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  • Garnir les pommes de terre de la préparation aux Petits Louis et parsemer de noisettes concassées.

B.A.BA du chef

Servir les pommes de terre farcies avec une salade.

Si vous préférez vous pouvez cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.

Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel

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