Une volaille tendre et parfumée et un délicieux plat à déguster à l’automne et en hiver, voici la cocotte de poulet au cidre chaud.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 poulet fermier coupé en 8 morceaux
  • 500 g d’oignons
  • 30 cl de cidre brut
  • 1 pincée de quatre-épices
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 50 g de beurre
  • 2 c. à soupe de coriandre ciselée
  • Sel, poivre

Recette de la cocotte de poulet au cidre

Pelez et émincez finement les oignons.

Faites chauffer la moitié du beurre et une cuillerée d’huile dans une cocotte.

Mettez les oignons à revenir à feu doux en remuant pendant 10 min, pour qu’ils soient transparents sans être colorés.

Dans une poêle, faites chauffer le reste de l’huile et du beurre, saisissez les morceaux de poulet à feu vif sur toutes leurs faces, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Mettez les morceaux de poulet égouttés dans la cocotte, mouillez avec le cidre, salez, poivrez, ajoutez le quatre-épices et mélangez.

Couvrez la cocotte et laissez cuire 30 min à petit feu. Servez très chaud, parsemé de coriandre, accompagné de graines de couscous ou de riz basmati.

Bon appétit !

  • marie-sophie a écrit le 6 octobre 2013 à 12 h 29 min

    je viens de finir la recette et j’ai pas pu m’empêcher de gouter 🙂
    je saut sur mon clavier pour vous dire MERCI ! C’est BON BON BON

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *