Quiche aux gambas et courgettes, recette facile et gourmande

A base de courgettes, gambas et d’émmental, cette quiche aux gambas est une recette originale et gourmande.

Ingrédients pour 4 personnes

1 courgette
16 gambas décortiquées
10 cl de crème liquide
10 cl de lait ½ écrémé
2 œufs
25 g de farine
25 g de maïzena
30 g d’emmental râpé
1 cuil. à café rase de curcuma
sel, poivre du moulin

Quiche légère aux gambas

Préchauffer le four à 180°C.

> Laver et râper la courgette.

> Délayer le lait et la maïzena.

> Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel, la farine, ajouter la crème liquide et le mélange lait/maïzena.
Ajouter le curcuma et rectifier l’assaisonnement.

> Dans un plat à gratin, déposer la courgette râpée, l’emmental et la préparation. Disposer les gambas sur le dessus en les enfonçant légèrement.

> Enfourner pendant 30 minutes.

B.A.BA du chef

Les gambas sont très peu caloriques et riches en vitamines.

Vous reconnaitrez leur fraicheur à la brillance et la souplesse de la carapace qui ne doit pas être tachetée, la texture de la chair bien ferme et la tête bien en place et non à moitié détachée du corps.