Vous souhaitez trouver une manière originale de cuisiner la laitue et vous raffolez des soupes et des veloutés alors voici la recette de la soupe de laitue !

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 belle laitue entière ou l’équivalent en feuilles vertes
  • 3 pommes de terre à chair farineuse
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 1 càs de crème fraîche
  • 1 grosse noix de beurre
  • Sel, poivre

Recette de la soupe de laitue :

Cette recette de soupe de laitue fait une excellente entrée mais peut aussi être servie en apéritif, dans des petites verrines.

  • Commencer par bien nettoyer la laitue
  • Éplucher et émincer l’oignon
  • Faire fondre le beurre dans un faitout
  • Ajouter les oignons et les faire dorer
  • Ajouter l’ail écrasé
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux
  • Verser le bouillon de volaille sur les oignons et ajouter les pommes de terre
  • Faire cuire pendant 15 min à feu doux et couvert
  • Ajouter les feuilles de salade et laisser encore cuire 5 min
  • Mixer le tout
  • Ajouter une cuillère de crème fraîche
  • Saler, poivrer

Bon appétit !

  • muse_88_ a écrit le 20 novembre 2017 à 13 h 37 min

    Très bonne recette : simple, rapide et très goûteuse ! On adore !

  • Emde a écrit le 17 juillet 2017 à 11 h 56 min

    ajouter des lardons très cuits au moment de servir ! un délice …

  • Mireille a écrit le 29 juin 2016 à 18 h 05 min

    Excellente recette quand on a trop de salades qui commencent à monter…

  • lola a écrit le 10 avril 2016 à 1 h 23 min

    excellente recette

  • Rocheteau a écrit le 1 avril 2016 à 3 h 39 min

    je ne connaissais pas la soupe à la laitue et j’ai essayé avec beaucoup de plaisir on s’est régalé et je la referai 🙂

  • Vergnier a écrit le 3 décembre 2012 à 17 h 51 min

    un vrai régal

  • mercedes a écrit le 9 novembre 2012 à 15 h 04 min

    je ne savais pas qu’on pouvait faire de la soupe a la laitue
    qu’elle bonne idée encore une fois merci pour vos recettes

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