Tarte aux poireaux et courgettes

La tarte aux poireaux et courgettes est une recette facile et onctueuse pour cuisiner les légumes du potager. Ingrédients, temps de cuisson et préparation
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Tarte aux poireaux et courgettes
Tarte aux poireaux et courgettes

Vous venez d’acheter ou de récolter de beaux poireaux et courgettes dans votre jardin et vous souhaitez réaliser une tarte aux poireaux et courgettes.

Ingrédients nécessaires pour 4 à 6 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 courgettes
  • 150 g de champignons de Paris
  • 25 cl de crème liquide (ou crème fraîche)
  • 25 cl de lait
  • 125 g de fromage râpé (gruyère, emmental)
  • 3 Å“ufs
  • Sel, poivre



Recette originale de la tarte aux poireaux et courgettes :

La tarte aux poireaux et courgettes peut se manger aussi bien en entrée qu’en principal, chaude ou tiède en apéritif.

  • Préchauffez votre four à 200°

Préparation de la garniture :

  • Retirez le vert des poireaux que vous conserverez pour faire une bonne soupe
  • Laver tous les légumes
  • Coupez le blanc des poireaux dans la longueur puis en tronçon de 1 cm
  • Couper les courgettes en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur
  • Émincer les champignons
  • Faites revenir les blanc de poireaux avec les courgettes et les champignons dans une poêle à feu vif de manière à les faire dorer tous les légumes, ils doivent rester ferme.

Préparation du fond de tarte :

  • Dans un saladier ou un cul de poule,
  • Versez la crème que vous mélangerez aux Å“ufs entiers de manière énergique
  • Ajoutez ensuite le lait et la crème liquide puis mélangez à nouveau
  • Ajoutez le fromage rapé,
  • Salez, poivrez

Réalisation de la tarte aux poireaux et courgettes :

  • Dans un plat à tarte,
  • Étalez la pâte brisée puis piquer avec une fourchette
  • Disposer au fond les poireaux et les courgettes
  • Versez par dessus votre fond de tarte

Cuisson de la tarte aux poireaux et courgettes :

La cuisson de la tare aux poireaux et courgettes varie en fonction de votre four et de votre plat mais doit être autour de 40 à 44 minutes.

Il est important de faire dorer le dessus, c’est  meilleur et beaucoup plus jolie…

Bon appétit !

Vos commentaires sur cet article

  1. doune a écrit 8 novembre 2011 à 18 h 09 min

    celle là aussi elle est pas mal comme recette elle donne envie en tout k
    si j’ai un peu de temps ce soir en rentrant je la ferai mais je dois passer acheter du gruyère rapé je n’en ai plus
    ça fait 1 heure que je découvre toutes les recette et j’ai le ventre qui gargouille !!!

    Répondre
  2. annick a écrit 26 octobre 2011 à 21 h 28 min

    genial je vais l essayer flamiche de poireaux et tarte mes fils et belle f me la reclame c a decouvrir avec courgette merci pour vos recette truc et conseille

    Répondre

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