Tarte aux poireaux et petits lardons

La recette de la tarte aux poireaux et lardons est à la fois onctueuse et facile. Ingrédients, cuisson et préparation, voici les conseils d'une recette réussie
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Tarte aux poireaux et petits lardons
Tarte aux poireaux et petits lardons

Vous venez d’acheter ou de récolter de beaux poireaux dans votre jardin et vous souhaitez réaliser une tarte aux poireaux

Voici une recette originale pour réussir et vous régaler avec ce plat incontournable des familles gourmandes.

Nous vous proposons ici une tarte aux poireaux et aux petits lardons mais vous pourrez les remplacer par du saumon fumé, ça change et c’est tout aussi délicieux !

Ingrédients nécessaires pour 4 à 6 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 3 beaux poireaux
  • 150 g de petits lardons
  • 25 cl de crème liquide (ou crème fraîche)
  • 25 cl de lait
  • 125 g de fromage râpé ( gruyère, emmental )
  • 3 Å“ufs
  • Sel, poivre



Recette originale de la tarte aux poireaux :

  • Préchauffez votre four à 200°

Préparation de la garniture :

  • Retirez le vert des poireaux que vous conserverez pour faire une bonne soupe
  • Coupez le blanc des poireaux dans la longueur puis en tronçon de 2 cm
  • Faites revenir les blanc de poireaux dans une poêle à feu vif de manière à les faire dorer, ils doivent rester ferme.
  • Faites ensuite cuir les lardons dans une casserole d’eau bouillante. Cette technique permet de les dégraisser.

Préparation de l’appareil à crème, le fond de tarte :

  • Dans un saladier ou un cul de poule,
  • Versez la crème que vous mélangerez aux Å“ufs entiers de manière énergique
  • Ajoutez ensuite le lait et mélangez à nouveau
  • Ajoutez le fromage rapé,
  • Salez, poivrez

Réalisation de la tarte aux poireaux :

  • Dans un plat à tarte,
  • Étalez la pâte brisée,
  • Disposer au fond les poireaux puis les lardons (une variante consiste à remplacer les lardons par du saumon fumé)
  • Versez par dessus votre fond de tarte

Cuisson de la tarte aux poireaux :

La cuisson de la tare aux poireaux varie en fonction de votre four et de votre plat mais doit être autour de 35 à 40 minutes.

Il est important de faire dorer le dessus, c’est  meilleur et beaucoup plus jolie…

Bon appétit !

Vos commentaires sur cet article

  1. frandeboeuf a écrit 23 février 2012 à 17 h 03 min

    super bonne tarte aux poireaux j’en ai essayé des recettes mais celle là est la meilleure ! bravo et merci ;)

    Répondre
  2. simone a écrit 8 mars 2011 à 15 h 37 min

    dieu qu’cet bon ma tarte preferé et en plus c’est aussi bon cho que froid !!!

    Répondre
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Les discussions du forum correspondantes

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