Velouté de pomme de terre

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de pommes de terre
• 80 cl de bouillon de volaille ou de légumes
• 2 tranches de pain
• 30 g de beurre demi-sel
• 1 jaune d’œuf
• 20 cl de crème liquide
• Sel, poivre du moulin.

Régalez avec ce velouté de pomme de terre maison, facile, pas cher et rapide à réaliser. Ce délicieux velouté réchauffera vos soirées d’hiver.

Velouté de pommes de terre

Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en dés.

Dans une casserole,

• Faire chauffer le bouillon,
• Ajouter les pommes de terre et cuire à feu moyen 20 min.
• Découper les tranches de pain en dés.

Dans une poêle,

• Faire fondre le beurre,
• Ajouter les croûtons, poivrer et faire dorer.

• Battre le jaune d’œuf avec la crème liquide.
• Mixer les pommes de terre avec le bouillon.
• Ajouter la sauce à la crème.
• Rectifier l’assaisonnement.

Servir ce velouté bien chaud avec les croûtons.