Le piment Gorria est la variété traditionnelle du Pays basque, de type Espelette. Précoce et très productive, elle donne 15 à 30 piments par pied, au goût assez fort (4/10 sur l’échelle de Scoville). Séchés, les fruits se conservent plusieurs mois.
Points forts :
5 en stock
Semis et récolte
Période pouvant varier légèrement selon la région et le climat.
Le piment Gorria est la variété traditionnelle du Pays basque, celle que l'on retrouve sous le nom de piment d'Espelette. Précoce et très productive, elle s'installe sans difficulté au potager comme en grand pot, pour peu qu'on lui donne du soleil.
Chaque pied porte 15 à 30 piments coniques, qui passent du vert au rouge vif à maturité. Le goût est assez fort sans être brûlant : 4 sur 10 à l'échelle de Scoville, ce qui en fait un piment de tous les jours plutôt qu'un piment d'amateur averti. Séchés en chapelet, les fruits se conservent plusieurs mois et se réduisent en poudre à la demande.
Semez en poquet, en godet, à une profondeur égale à la taille de la graine. Le piment est exigeant sur la chaleur : comptez 25 °C pour la germination, qui demande 10 à 21 jours. Repiquez en place après les dernières gelées, en plein soleil, en espaçant les pieds de 50 cm, en sol drainé. Arrosage modéré et régulier, une fois par semaine.
Récoltez les piments bien rouges et faites-les sécher à l'air, enfilés en chapelet. Ils parfument alors les plats basques, les piperades, les viandes et les conserves, avec cette chaleur ronde qui a fait la réputation de la variété.
Ce sachet contient environ 30 graines biologiques et reproductibles, produites par La Ferme de Sainte Marthe.
