légumes anciens

Voici une curieuse façon de cultiver un potager mais que les futés du jardinage adopteront volontiers. Parmi les légumes, un certain nombre peuvent survivre plusieurs années et continuer à produire pendant de longs mois.

Crosne du Japon en résumé : Nom latin : Stachys affinis tuberosa Nom commun : Crosne du Japon Famille : Labiées (lamiacées) Type : Légume racine

Le yacon en résumé : Nom latin : Polymnia edulis, Polymnia sonchifolia Nom commun : poire de terre, yacon, aricoma Famille : Astéracées Type : Légume tuberculeux

Le raifort en résumé : Nom latin : Armoracia rusticana Nom commun : Raifort Famille : Crucifères, Brassicacées Type : Légume racine

Le chervis en résumé : Nom latin : Sium sisarum Noms communs : Chervis, girole, chirouis Famille : Apiacées Type : Légume‑racine

Avant que l’agriculture ne devienne industrielle, il existait plus de 1 000 variétés de légumes dans les potagers.

Tombé en disgrâce, l’oca du Pérou revient à la mode. Retrouvez nos conseils de plantation et d’entretien.

L’hélianthis présente de très nombreux avantages : simple à cultiver, résistant aux maladies, peu gourmand en eau.

Pour diversifier votre alimentation, retrouver les saveurs d’antan, faire la part belles aux légumes, redécouvrez 5 légumes « oubliés ».

Participez à la sauvegarde des légumes anciens en les cultivant dans votre potager.