Soupes et veloutés

Soupe froide de radis et concombre

Préparation : 20 min Ingrédients pour 6 personnes : 3 bottes de radis roses 12 yaourts Bulgare 2 concombres 3 citrons 3 c. à café de graines d’anis
Soupe de radis et concombre

Velouté de lentilles corail

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Difficulté : Facile Budget : Bon marché Ingrédients pour 6 personnes 250 g de lentilles corail  2 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail
veloute lentille corail

Velouté de chou-fleur aux pistaches

Régalez vous avec cette recette du velouté de chou-fleur aux pistaches, une association originale qui devrait surprendre et emballer vos convives.
Velouté de chou-fleur aux pistaches

Soupe thaï au lait de coco et crevette

Préparation : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes 2 cm de bulbe de gingembre 2 tiges de citronnelle 80 cl de bouillon de légumes 600 g de crevettes crues 3 pincées de curry
Soupe thaï au lait de coco et crevettes

Velouté de carottes et chips de betterave 

Préparation : 25 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de carottes 2 betteraves 1 échalote 20 cl de crème liquide 2 cubes de bouillon de volaille 1 pincée de cumin
Velouté de carottes et chips de betterave

Velouté de chou-fleur au gingembre

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1 chou-fleur 1 l de bouillon de légumes 50 g de beurre 150 g de crème fraîche épaisse 1 c. à café rase de gingembre moulu
Velouté de chou-fleur au gingembre

Soupe d’asperges vertes

Préparation : 25 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 cubes de bouillon de poule dégraissé 700 g d’asperges vertes 2 pommes de terres nouvelles 2 petites échalotes
soupe asperge verte

Velouté de carottes pourpres

Délicieusement parfumée et très originale, ce velouté de carotte pourpre au piment d’Espelette est un régal.
Veloute de carotte pourpre

Potage de potiron et céleri

Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes environ Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de potiron 2 belles branches de céleri 1 oignon 1 petite pomme de terre
Potage de potiron et céleri

Velouté de pois chiche et paprika

Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 heures 10 environ Difficulté : Facile Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pois chiches 1 gousse d’ail 1 blanc de poireau 1 bouquet garni 1 c. à soupe de paprika 12 c. à soupe de crème fraîche 3 c. à soupe d’huile d’olive Sel Velouté de pois chiches au paprika […]
velouté de pois chiche

Soupe crémeuse au Munster

Facile, rapide et onctueuse, cette recette de soupe crémeuse au Munster devrait faire l’unanimité.
soupe cremeuse au munster

Soupe de navets et crevettes au curry

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes 8 navets 200 g de petites crevettes décortiquées 2 poignées d’épinards en branches 1 branche de céleri 1,5 l de bouillon de légumes 1 c. à soupe de pâte de curry rouge 1 gousse d’ail 2 échalotes 2 c. à soupe d’huile Sel […]
Soupe de navets et crevettes au curry

Velouté de carotte au cumin

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients pour 4 personnes 800 g de carottes 2 oignons 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de cumin en poudre 2 c. à soupe de crème fraîche 1 c. à soupe de graines de cumin 1 branche de menthe Sel, poivre A découvrir également : Carotte : […]
soupe veloute carotte cumin

Crème aux 2 céleris

Voici une délicieuse recette de soupe au deux céleris, accompagnée de délicieuses lanières de saumon fumée.
velouté crème celeri saumon fumé

Soupe au pistou maison

Ingrédients pour 4 personnes : Pour la soupe : 300 g de haricots verts 300 g de pois gourmands 500 g de haricots coco blancs 500 g de haricots rouges tigrés écossés 2 courgettes 3 pommes de terre moyennes (dont 1 pour le pistou) 4 tomates « cœur » (ou autre très charnues). Pour le pistou : 5 gousses d’ail […]
soupe_au_pistou recette

Soupe de légumes façon minestrone

Voici une soupe variée en légumes, cuisinée façon minestrone, qui devrait régaler autant qu’étonner vos convives, c’est délicieux !
soupe minestrone legume recette

Velouté de champignons

Cette recette de velouté de champignons est parfumée et onctueux. Elle convient aussi bien en entrée qu’en petite mise en bouche ou en verrine.
velouté de champignon recette

Crème de chou-fleur

Excellent en entrée ou en verrine pour l’apéritif, cette crème de chou-fleur est à la fois onctueuse et savoureuse.
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Soupe aux fanes de radis

La soupe aux fanes de radis, persil et pommes de terre est aussi facile que rapide à réaliser. Prête en 20 min, c’est un vrai bol de fraicheur et une recette originale que vous dégusterez.
soupe feuilles fanes radis

Velouté de chou-fleur au chorizo

Le velouté de chou-fleur et chorizo est une recette facile, idéale à l’automne ou en hiver, aussi bien en verrines apéritives que pour une entrée gourmande mais légère.
Velouté de chou-fleur au chorizo

Potage du cultivateur

Voici la délicieuse recette de potage du cultivateur de Jean-Pierre Coffe aux pomme de terre, carotte, navet, céleri et poireau.
potage cultivateur - bouillon légume entier soupe

Soupe de potimarron

La soupe de potimarron arrive à point nommé lorsque l’automne pointe le bout de son nez.
Soupe de potimarron recette

Velouté de pomme de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pommes de terre 80 cl de bouillon de volaille ou de légumes 2 tranches de pain 30 g de beurre demi-sel 1 jaune d’œuf 20 cl de crème liquide Sel, poivre du moulin.
Velouté de pomme de terre

Soupe au potimarron et châtaignes

Avec son goût légèrement prononcé de châtaigne, le potimarron fait figure de roi des soupes et des veloutés. En rajoutant quelques châtaignes dans votre préparation, vous révéler un peu plus les saveurs de votre soupe de potimarron.
Soupe potimarron chataigne

Velouté de potiron et comté

Le velouté de potiron se marie parfaitement avec le comté, ce délicieux fromage apporte saveur et onctuosité, surtout au coeur de l’hiver.
veloute-de-potiron-au-comté

Bouillon de légumes au bleu des Causses

Facile à préparer, cette recette de bouillon de légumes au bleu des Causses est un délice. Ingrédients pour 4 personnes : 1 fenouil 1 poireau 2 oignons blancs avec leurs tiges 2 gousses d’ail 80 cl de bouillon de légumes 90 g de semoule de riz 40 g de bleu des Causses 2 cuil. à soupe […]
bouillon de legume au bleu

Velouté de potiron

Onctueuse et parfumée, cette recette de velouté de potiron est un pur régal.
Veloute de potiron recette

Velouté de courges aux zestes d’agrumes

Recette d’hiver par excellence, ce velouté ou soupe de courges aux zestes d’agrumes, clémentine ou mandarine, pain d’épice en accompagnement est un délice.
Soupe courge mandarine clémentine

Soupe aux feuilles de chou fleur

Vous adorez le chou- fleur et vous ne savez pas quoi faire des feuilles qui sont pourtant parfaitement comestibles ? Laissez vous tenter par cette délicieuse soupe de feuilles de chou fleur et pomme de terre.
Soupe fane feuille chou fleur

Veloute de panais à l’orange

Le panais est un fruit légèrement sucré qui se marie parfaitement avec l’orange, surtout dans cette délicieuse recette de velouté de panais à l’orange.
1386859780Veloutedepanaisorange
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