Soupes et veloutés

Préparation : 20 min Ingrédients pour 6 personnes : 3 bottes de radis roses 12 yaourts Bulgare 2 concombres 3 citrons 3 c. à café de graines d’anis

Vous aimez le bouillon asiatique, la citronnelle et la coriandre, voici une recette faite pour vous ! Elle est aussi légère que savoureuse et facile à réaliser.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Difficulté : Facile Budget : Bon marché Ingrédients pour 6 personnes 250 g de lentilles corail  2 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail

Régalez vous avec cette recette du velouté de chou-fleur aux pistaches, une association originale qui devrait surprendre et emballer vos convives.

Préparation : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes 2 cm de bulbe de gingembre 2 tiges de citronnelle 80 cl de bouillon de légumes 600 g de crevettes crues 3 pincées de curry

facile à réaliser, cette recette de soupe de brocoli est aussi onctueuse que savoureuse.

Préparation : 25 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de carottes 2 betteraves 1 échalote 20 cl de crème liquide 2 cubes de bouillon de volaille 1 pincée de cumin

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1 chou-fleur 1 l de bouillon de légumes 50 g de beurre 150 g de crème fraîche épaisse 1 c. à café rase de gingembre moulu

Préparation : 25 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 cubes de bouillon de poule dégraissé 700 g d’asperges vertes 2 pommes de terres nouvelles 2 petites échalotes

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de petits navets 2 pommes granny-smith 75 cl de lait demi-écrémé 2 pincées de noix de muscade

Cette recette de soupe au chou est une réussite et toujours très appréciées.

Délicieusement parfumée et très originale, ce velouté de carotte pourpre au piment d’Espelette est un régal.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Délicat Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de petits pois frais 1 l de bouillon de volaille 50 g de lardons 4 œufs de caille

Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes environ Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de potiron 2 belles branches de céleri 1 oignon 1 petite pomme de terre

Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 heures 10 environ Difficulté : Facile Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pois chiches 1 gousse d’ail 1 blanc de poireau 1 bouquet garni 1 c. à soupe de paprika 12 c. à soupe de crème fraîche 3 c. à soupe d’huile d’olive Sel Velouté de pois chiches au paprika […]

La soupe de carotte est facile à réaliser mais aussi l’une des meilleures à déguster !

Délicieuse recette, la soupe de cresson est un vrai régal !

Facile, rapide et onctueuse, cette recette de soupe crémeuse au Munster devrait faire l’unanimité.

Un bon velouté doux et crémeux, voilà ce qui fait envie quand se font sentir les premiers frimas !

L’arrivée de l’automne marque l’arrivée d’une délicieuse recette, la soupe de butternut.

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes 8 navets 200 g de petites crevettes décortiquées 2 poignées d’épinards en branches 1 branche de céleri 1,5 l de bouillon de légumes 1 c. à soupe de pâte de curry rouge 1 gousse d’ail 2 échalotes 2 c. à soupe d’huile Sel […]

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients pour 4 personnes 800 g de carottes 2 oignons 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de cumin en poudre 2 c. à soupe de crème fraîche 1 c. à soupe de graines de cumin 1 branche de menthe Sel, poivre A découvrir également : Carotte : […]

La soupe au potiron est un véritable délice, concentré de saveurs et d’onctuosité.

A base d’étrille ou de tourteaux, cette recette de soupe de crustacées à l’orange est un régal.

Voici une délicieuse recette de soupe au deux céleris, accompagnée de délicieuses lanières de saumon fumée.

Ingrédients pour 4 personnes : Pour la soupe : 300 g de haricots verts 300 g de pois gourmands 500 g de haricots coco blancs 500 g de haricots rouges tigrés écossés 2 courgettes 3 pommes de terre moyennes (dont 1 pour le pistou) 4 tomates « cœur » (ou autre très charnues). Pour le pistou : 5 gousses d’ail […]

Voici une soupe variée en légumes, cuisinée façon minestrone, qui devrait régaler autant qu’étonner vos convives, c’est délicieux !

Régalez-vous avec cette délicieuse recette de Soupe de rouget aux crevettes et encornets, facile et rapide à réaliser.

Cette recette de velouté de champignons est parfumée et onctueux. Elle convient aussi bien en entrée qu’en petite mise en bouche ou en verrine.

Elle est tellement bonne et savoureuse qu’on en oublierait presque qu’elle est si facile à réaliser !

Voici une délicieuse recette de velouté de potiron et cèpes, véritable crème aux saveurs d’automne.

Excellent en entrée ou en verrine pour l’apéritif, cette crème de chou-fleur est à la fois onctueuse et savoureuse.

Voici la délicieuse recette de la soupe à l’oignon, idéale en toutes saisons mais surtout apprécié lorsqu’il fait froid.

La soupe aux fanes de radis, persil et pommes de terre est aussi facile que rapide à réaliser. Prête en 20 min, c’est un vrai bol de fraicheur et une recette originale que vous dégusterez.

Voici la délicieuse recette de potage du cultivateur de Jean-Pierre Coffe aux pomme de terre, carotte, navet, céleri et poireau.

Le velouté de potimarron et courgette est un véritable délice, concentré de saveur et d’onctuosité.

La soupe de potimarron arrive à point nommé lorsque l’automne pointe le bout de son nez.

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pommes de terre 80 cl de bouillon de volaille ou de légumes 2 tranches de pain 30 g de beurre demi-sel 1 jaune d’œuf 20 cl de crème liquide Sel, poivre du moulin.

Avec son goût légèrement prononcé de châtaigne, le potimarron fait figure de roi des soupes et des veloutés. En rajoutant quelques châtaignes dans votre préparation, vous révéler un peu plus les saveurs de votre soupe de potimarron.

Le velouté de potiron se marie parfaitement avec le comté, ce délicieux fromage apporte saveur et onctuosité, surtout au coeur de l’hiver.

L’été annonce l’arrivée des soupes froides et gaspacho, voici une délicieuse recette de velouté glacé de poivron et ses brochettes de poisson pané.

La soupe aux orties est une recette à la fois savoureuse et excellente pour la santé. Ses bienfaits sont multiples.

Facile à préparer, cette recette de bouillon de légumes au bleu des Causses est un délice. Ingrédients pour 4 personnes : 1 fenouil 1 poireau 2 oignons blancs avec leurs tiges 2 gousses d’ail 80 cl de bouillon de légumes 90 g de semoule de riz 40 g de bleu des Causses 2 cuil. à soupe […]

Onctueuse et parfumée, cette recette de velouté de potiron est un pur régal.

En entrée ou en amuse-bouche, voici une délicieuse recette de velouté de chou-fleur, Saint-Jacques cloutées à la truffe blanche de Sonia Ezgulian.

Recette d’hiver par excellence, ce velouté ou soupe de courges aux zestes d’agrumes, clémentine ou mandarine, pain d’épice en accompagnement est un délice.

Délicieusement parfumée, la soupe de pommes de terre à la truffe noir et croûtons devrait ravir vos papilles.

Un bon velouté doux et crémeux, voilà ce qui fait envie quand se font sentir les premiers frimas !

Vous adorez le chou- fleur et vous ne savez pas quoi faire des feuilles qui sont pourtant parfaitement comestibles ? Laissez vous tenter par cette délicieuse soupe de feuilles de chou fleur et pomme de terre.

Le panais est un fruit légèrement sucré qui se marie parfaitement avec l’orange, surtout dans cette délicieuse recette de velouté de panais à l’orange.