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Velouté de pommes de terre coco vanille

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Un brin exotique et délicieusement parfumée, cette recette de velouté de pommes de terre coco vanille est un régal. 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 5 pommes de terre (600 g) à chair farineuse
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 25 g de beurre
  • ½ gousse de vanille
  • 10 cl de lait de coco
  • ½ l d’eau, sel et poivre.

Recette du velouté de pommes de terre coco vanille

> Laver et éplucher les pommes de terre.

> Tailler finement le poireau et l’oignon.

> Tailler les pommes de terre.

Dans une casserole,

  • Faire chauffer le beurre.
  • Ajouter les poireaux et les oignons.
  • Faire cuire 3 à 4 minutes.
  • Ajouter l’eau puis les pommes de terre et la gousse de vanille fendue en deux.
  • Saler et poivrer.
  • Faire cuire 15 min.
  • Récupérer la gousse de vanille.
  • Verser le lait de coco et mixer.

Servir chaud ou glacé.


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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