Velouté de pomme de terre

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Régalez avec ce velouté de pomme de terre maison, facile, pas cher et rapide à réaliser. Ce délicieux velouté réchauffera vos soirées d’hiver.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de pommes de terre
  • 80 cl de bouillon de volaille ou de légumes
  • 2 tranches de pain
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre du moulin.

Velouté de pommes de terre

Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en dés.

Dans une casserole,

  • Faire chauffer le bouillon,
  • Ajouter les pommes de terre et cuire à feu moyen 20 min.
  • Découper les tranches de pain en dés.

Dans une poêle,

  • Faire fondre le beurre,
  • Ajouter les croûtons, poivrer et faire dorer.
  • Battre le jaune d’œuf avec la crème liquide.
  • Mixer les pommes de terre avec le bouillon.
  • Ajouter la sauce à la crème.
  • Rectifier l’assaisonnement.

Servir ce velouté bien chaud avec les croûtons.

Bon appétit !