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Entrées

Voici nos recettes d’entrées, faciles et gourmandes, parfois classiques, originales et rapides à réaliser, concoctées par nos chefs avec des ingrédients de saison.

entree

Croustades poireau, poire et fourme d’Ambert – feuilleté gourmand

 croustade poireau poire

Œufs brouillés au fromage – Recette au jambon cru et coppa

 Oeufs brouillés au fromage

Endives au saumon fumé – Recette fondante à la crème et citron

 Recette des endives au saumon - chicon au saumon

Accras de morue, sauce chien

 accras-de-morue maison sauce chien

Accras de morue, sauce au fromage blanc aux épices 

 Accras de morue et sauce fromage blanc épices

Œufs cocotte au saumon – Recette savoureuse et raffinée

 Oeuf cocotte au saumon

Œufs cocotte à l’oseille – Recette gourmande à la sauce camembert

 Oeuf cocotte à l'oseille, sauce camembert

Œufs cocotte – Recette simple, rapide et crémeuse

 Oeuf cocotte recette

Œufs cocotte aux champignons – Recette facile et crémeuse

 oeuf cocotte champignon

Betteraves rouges aux noisettes – Recette fraîche et croquante

 Salade betterave noisette

Petits suisses aux herbes et caviar de betterave

 Petits suisses aux herbes et caviar de betterave

Artichauts poivrades aux herbes – Recette simple et parfumée

 Artichauts-poivrades-aux-herbes - Artichauts poivrades aux herbes

Börek au cresson et Sainte-Maure – Recette croustillante à la pâte filo

 boreck_cresson_sainte_maure-recette

Tartare de saumon au citron vert – Recette fraîche à l’aneth et baies roses

 tartare de saumon au citron vert

Samoussas de courge butternut et épinards

 Samoussas de courge butternut et épinards

Artichaut vinaigrette : simple et délicieux

 recette artichaut vinaigrette

Tartare de saumon à la mangue

 tartare saumon mangue

Tartare de rouget aux herbes et condiments, sauce tartare

 Tartare de rouget

Verrines de poisson hivernales – Recette parfumée et raffinée

 Recette des verrines de poisson hivernales

Tartare de dorade, émulsion crémée vanille et gingembre

 tartare de daurade recette

Velouté frais de betterave, cerfeuil et pistaches

 velouté de betterave

Gaspacho de betterave, chèvre et granny-smith

 Gaspacho de betterave, chèvre et pomme granny-smith

Kaki persimon et sa vinaigrette de légumes

 Kaki persimon vinaigrette de legumes

Céleri rémoulade : un grand classique

 Céleri rémoulade recette

Salade de melon, pastèque, jambon cru et feta | Recette fraîche et estivale

 Salade de melon, pastèque, jambon cru et miettes de feta

Samoussas de sardines | Recette croustillante et gourmande

 Samoussas de sardines

Cake au crabe et au fenouil | Recette moelleuse et parfumée

 Cake au crabe et au fenouil

Rillettes de sardines « vieux pêcheur » | Recette gourmande et facile

 recette de chef rillettes de sardine

Tomates au gazpacho et framboises – Entrée fraîche et estivale

 gaspacho tomate framboise

Crumble de thon | Recette gourmande et savoureuse

 recette de crumble de thon

Gaspacho de tomates, fraises et fromage frais

 Gaspacho de tomates, fraises et fromage frais

Artichauts poivrade à la barigoule | la recette provençale traditionnelle

 Artichauts poivrade à la barigoule - recette provence

Verrines de courgettes et de crevettes, sauce curcuma

 Verrines-de-courgettes-et-de-crevettes-sauce-curcuma

Rouleau de printemps aux crevettes

 Rouleau de printemps aux crevettes

Poireaux crus marinés aux crevettes et coriandre

 poireau cru mariné crevette

Tartare de concombre mimosa

 Tartare de concombre

Salade de chou blanc

 Salade chou blanc

Rondelles de radis noir au sésame

 carpaccio radis noir sesame

Huîtres chaudes au curry, étuvée de choux

 Huîtres chaudes au curry, étuvée de choux

Rillettes de Langres au saumon fumé

 Recette de rillette langres saumon

Betterave « farcie » à la faisselle

 Betterave farcie faisselle

Crépinette de chou aux deux saumons et fines herbes

 Crépinette de chou farci au saumon

Les meilleures variétés de carottes à râper

 Les meilleures carottes à râper

Parmentière de Saint-Jacques au persil, chips de betterave

 Parmentière de Saint-Jacques au persil, chips de betterave

Tartare de saumon aux olives noires

 Tartare saumon olive recette

Foie gras confit, prunes au vinaigre

 Foie gras confit, prunes au vinaigre

Terrine d’artichaut

 Terrine d’artichaut recette

Verrine à la Sardine nature et sa rondelle de citron Connétable

 Recette de Verrine sardine tomate-cerise

Foie gras confit au sel de Guérande

 Foie gras confit au sel de Guérande

Le pistou : tellement parfumé !

 Pistou recette

Terrine de panais

 Terrine de panais