Œufs cocotte : une recette rapide et gourmande avec crème fraîche, herbes aromatiques et cuisson douce au four pour un résultat fondant.
Ingrédients pour 4 personnes :
La réussite de cette recette réside essentiellement dans la cuisson mais aussi dans le choix de la garniture.
Vous pourrez ainsi aussi bien ajouter des lardons (cuits préalablement) que des tomates, du pain, du jambon, des champignons ou encore du foie gras.
Voici donc la base de la recette des oeufs cocotte…
Attention, la cuisson ne doit pas être trop longue d’autant que l’oeuf va continuer à cuire une fois sorti du four. Le jaune doit rester liquide or une cuisson trop longue le rendrait dur.
Bon appétit !
Quel type de crème utiliser ?
Une crème fraîche entière (30 % MG) donne une texture plus onctueuse, mais une crème légère fonctionne aussi.
Faut-il beurrer les ramequins ?
Oui, cela empêche l’œuf d’adhérer à la paroi et parfume légèrement la préparation.
Comment réussir un jaune coulant ?
Cuire entre 10 et 12 minutes au four : le blanc sera pris, mais le jaune restera crémeux.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, jambon, saumon fumé, épinards, fromage, champignons… Les œufs cocotte sont très personnalisables.
©Vika-Mermaid