Œufs cocotte au saumon fumé : une recette gourmande et rapide avec crème, aneth, saumon fumé et cuisson douce au four.
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : facile
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 œufs
- 4 tranches de saumon fumé
- 20 g de beurre
- 30 cl de crème liquide
- 1 bouquet d’aneth
- Sel, poivre du moulin mélangé
La Recette
- Beurrez six mini-cocottes. Préparez un bain-marie. Préchauffez le four th. 6 (180°).
- Lavez et séchez l’aneth. Coupez les tranches de saumon fumé en lanières. Répartissez la crème liquide dans les cocottes avec les lanières de saumon.
- Cassez un œuf au centre de chaque cocotte. Salez et donnez un tour de moulin à poivre.
- Placez les cocottes dans le bain-marie. Enfournez et faites cuire 10 à 13 minutes, jusqu’à ce que le blanc des œufs blanchisse.
- Décorez de pluches d’aneth et servez aussitôt.
Conseils du chef❓ FAQ
Pourquoi utiliser du saumon fumé ?
Il parfume instantanément l’œuf cocotte et apporte une touche élégante très appréciée en entrée.
Faut-il beurrer les ramequins ?
Oui, pour éviter que les œufs n’attachent et pour ajouter de la gourmandise.
Comment réussir un jaune coulant ?
Cuire au four environ 10–12 minutes au bain-marie, en surveillant la prise du blanc.
Peut-on remplacer l’aneth ?
Oui, par de la ciboulette ou de l’estragon, mais l’aneth reste l’herbe la plus adaptée au saumon fumé.
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©SucréSalé
Écrit par Recettes de Chefs | La rédaction vous propose de belles recettes concoctées par nos chefs avec des légumes et ingrédients de saison.
