Potager et légumes

La courge de Siam en résumé : Nom latin : Cucurbita ficifolia Nom commun : Courge de Siam Famille : Cucurbitacées Type : Légume‑fruit

Crosne du Japon en résumé : Nom latin : Stachys affinis tuberosa Nom commun : Crosne du Japon Famille : Labiées (lamiacées) Type : Légume racine

Le shiso en résumé : Nom latin : Perilla frutescens var. crispa Nom commun : Shiso, pérille de Nankin Famille : Lamiacées Type : Annuelle aromatique Hauteur : 80 cm Distance de plantation : Tous les 40 cm Exposition : Ensoleillée Sol : Tous types, humifère et meuble Plantation : Avril Récolte : De juillet à octobre Le shiso (prononcez « shisso ») est une plante annuelle qui […]

La tétragone en résumé : Noms latins : Tetragonia expansa, Tetragonia tetragonoïdes Noms communs : Tétragone, épinard de Nouvelle‑Zélande Famille : Aizoacées Type : Légume‑feuille

Le souchet comestible en résumé : Nom latin : Cyperus esculentus Nom commun : Souchet comestible Famille : Cypéracées Type : Plante vivace

Le persil tubéreux en résumé : Nom latin : Petroselinum crispum var. tuberosum Nom commun : Persil tubéreux, persil de Hambourg Famille : Apiacées Type : Légume racine, bisannuelle aromatique (mais cultivé comme une annuelle) Hauteur : 10 à 50 cm Distance de plantation : Tous les 15 cm Exposition : Ensoleillée voire mi‑ombre Sol : Meuble, humifère, bien drainé Plantation : Mars, avril Récolte : Octobre, novembre […]

Le poireau perpétuel en résumé : Nom latin : Allium polyanthum Noms communs : Poireau perpétuel, poireau des vignes Famille : Alliacées Type : Légume vivace Hauteur : 30 cm Distance de plantation : 30 à 40 cm Exposition : Ensoleillée à mi‑ombragée Sol : Tous types, frais mais drainé Plantation : Printemps ou automne Récolte : Début d’automne à fin du printemps Moins connu que son cousin […]

La margose en résumé : Nom latin : Momordica charantia Nom commun : Margose, concombre amer Famille : Cucurbitacées Type : Légume‑fruit

Vous souhaitez vous lancer dans la permaculture ? Que votre jardin soit petit, grand, déjà existant ou que vous n’en soyez qu’à l’étape de la création

Le chou marin en résumé : Nom latin : Crambe maritima Nom commun : Chou marin, crambe maritima Famille : Crucifères, Brassicacées Type : Vivace Port : En touffe Hauteur : 30 à 70 cm Densité de plantation : 4 à 6 pieds au m² Exposition : Ensoleillée Sol : Tout type, frais Floraison : Mai à juillet Il doit son nom à ses feuilles vert […]

L’oignon rocambole en résumé : Nom latin : Allium cepa proliferum Noms communs : Oignon rocambole, oignon d’Égypte, oignon grelot Famille : Alliacées Type : Bulbe potager, plante vivace

En permaculture, on laisse faire la nature ! Pour que le système soit durable, autonome et équilibré,

La capucine tubéreuse en résumé : Nom latin : Tropaeolum tuberosum Nom commun : capucine tubéreuse, mashua Famille : Tropaeolacées Type : Légume tuberculeux Hauteur : 2 à 3 m Distance de plantation : Tous les 50 cm Exposition : Ensoleillée voire mi‑ombragée Sol : Plutôt léger, humifère, drainant Plantation : Mai, juin Récolte : Novembre Vous connaissez sûrement la capucine ornementale que l’on utilise pour fleurir les […]

Le sol constitue le socle de tout jardin, et plus encore d’un jardin en permaculture. Bien nourri, bien entretenu, peu travaillé, il reste vivant et fertile,

Chaque année, quel bonheur quand arrive la cueillette des fraises ! On en dérobe quelques-unes pendant la récolte et on garde les autres pour cuisiner de délicieux desserts.

Ses fruits juteux, parfumés, légèrement acidulés… Les fraisiers régalent toute la famille en été. On déguste les fraises en dessert ou tout simplement fraîches.

Avec sa chair gorgée d’eau et légère, le concombre est notre chouchou de l’été. Tantôt originales, tantôt classiques, découvrez 6 variétés de concombres à ne pas manquer !

En salade, en verrine, en gaspacho… Le concombre c’est le légume fraicheur de l’été ! Pour en profiter au maximum, découvrez tous nos conseils pour récolter le concombre comme il se doit !

N’attendez plus pour déguster ce légume frais et doucement parfumé. Rien de vaut les légumes du jardin ! Voici nos conseils pour planter le concombre en pleine terre ou en pot. A lire aussi : Bien cultiver le concombre Récolter le concombre au bon moment Le kiwano, un concombre qui a du piquant Bienfaits et vertus du […]

Le kiwano en résumé : Nom latin : Cucumis metuliferus Noms communs : Kiwano, métulon, concombre du Kenya Famille : Cucurbitacées Type : Légume‑fruit

L’ail rocambole en résumé : Nom latin : Allium scorodoprasum Nom commun : Ail rocambole Famille : Alliacées Type : Bulbe potager

Vertes, jaunes, blanches, striées, rondes, allongées… Des Cucurbita, il en existe de toutes les formes ! Pas facile de faire son choix au sein de cette multitude de cultivars.

Au début ou en fin de repas, quelques feuilles de verdure apportent un gage de fraîcheur à vos menus.

Biologique mais pas seulement, la permaculture s’inspire du fonctionnement naturel des écosystèmes pour faire pousser des végétaux associés sur de petites surfaces.

En été, les plants de courgettes produisent tellement de fruits qu’on ne sait parfois même plus comment les cuisiner ! Découvrez quand récolter la courgette et les bons gestes pour sa conservation.

En tarte, en poêlée, en galettes, en gratin… La courgette est un bon joker en cuisine. Sa saveur douce lui permet d’être cuisinée à peu près partout !

Tout le monde connaît le haricot vert, le haricot blanc ou encore le haricot plat, mais connaissez‑vous le haricot d’Espagne ? Cette vivace grimpante est doublement avantageuse

Le chou pommé frisé est délicieux légume également très facile à cultiver.

Le radis est un légume racine absolument délicieux et réputé pour son goût et sa facilité de culture.

Blette, bette ou poirée, voici un légume que l’on apprécie tant pour ses feuilles que pour ses cardes ou ses côtes.

L’ail est une plante potagère vivace incontournable au potager qui aime particulièrement le soleil.

Le topinambour est un vieux légume qui revient au goût du jour et, pour cause, il est délicieux.

La citrouille est l’un des bons légumes de l’automne, à la chair savoureuse, et facile à cultiver.

La mâche est une salade de culture facile, qui réclame peu d’espace et accessible à tous, même si vous avez un balcon ou une terrasse

La culture de la pomme de terre est un jeu d’enfant. Cette plante cultivée en annuelle dévoile de jolies fleurs et renferme au bout de ses tiges souterraines, de gourmands tubercules.

La culture du poireau, du semis à la récolte, est facile et peut se réaliser en toute saison.

La pomme de terre vitelotte n’est pas seulement réputée pour sa superbe chair violette, elle a aussi de très belles qualités gustative.

Un débat qui fait rage chez les jardiniers. Presque autant que le pain au chocolat et la chocolatine divise la France… Découvrez les deux méthodes, leurs avantages et nos conseils pour faire votre choix.

Plutôt que d’acheter chaque année des graines, récoltez les vôtres ! Découvrez comment faire votre récolte des graines de tomates pour assurer de beaux plants l’année suivante.

Ah les tomates, le fruit de l’été par excellence ! On les déguste aussi bien salées que sucrées, au sein de plats tantôt rafraîchissants, tantôt réconfortants.

De la plantation à la récolte, voici les gestes qui vous aideront à avoir de belles pommes de terre.

Elles sèment le doute chez les jardiniers avec leur couleur verte à maturité. Les tomates ‘Green Zebra’ apportent un peu d’originalité dans le potager et de saveur dans les plats !

Le cerfeuil tubéreux est un délicieux légume-racine au goût subtile aux notes de châtaigne

Pour vos soupes, êtes-vous plutôt potiron ou potimarron ? Si ces deux courges possèdent des propriétés identiques, elles se différencient, notamment par leur goût. 

Le potiron est l’un des légumes familiers de l’automne au potager.

Les pépins des tomates correspondent en réalité aux graines de ces dernières. Lorsque l’on coupe en deux le fruit, le cœur est rempli de jus et de petites graines. On va alors les récupérer, les extraire du jus, puis les faire sécher, pour les ressemer l’année suivante. Toutefois, il existe des tomates sans pépins, au […]

L’épinard est un légume feuille facile et rapide de culture, idéal au printemps et à l’automne.

Avec leur forme allongée, les tomates Torino semblent être une variété somme toute classique. C’est sans compter sur leur teneur exceptionnelle en lycopène !

La baselle en résumé : Nom latin : Basella rubra Nom commun : Baselle, épinard de Malabar Famille : Basellacées Type : Légume feuille