L’aubergine est un délicieux légume/fruit, incontournable du potager d’été.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Solanum melongena
Famille : Solanacées
Type : Légume, annuelle
Hauteur : 1 à 1,5 m
Exposition : Ensoleillée
Sol : Assez riche
Semis : Hiver, printemps – Récolte : Juillet à octobre
A lire :
Si on peut la cultiver de manière relativement aisée, quelques règles de culture et d’entretien s’imposent pour éviter les maladies et avoir une belle croissance.
Semis et plantation des aubergines
On trouve l’aubergine sous différentes formes et couleurs, ronde ou longue, violette, rose ou blanche mais toutes se cultivent de la même façon.
La culture de l’aubergine commence par le semis mais rien ne vous empêche d’acheter des plants déjà formés en jardinerie.
- L’aubergine apprécie les sols riches en humus
- Un bon ensoleillement est nécessaire
- Des arrosages réguliers en été et un température supérieure à 18°
> Bien semer l’aubergine :
Procédez tout d’abord à un semis sous abri, à une température d’au moins 18° de janvier/février à avril pour une mise en place d’avril à juin selon les régions.
Semez à la volée si vous avez des caissettes ou mettez 2/3 graines par pot ou par godet.- Arroser en pluie fine de manière à maintenir le substrat légèrement humide.
- Lors de la levée, conserver uniquement les plants les plus vigoureux.
- Repiquer en place lorsque le sol est suffisamment chaud (au moins 12° )
- Lors de la mise en terre, espacez chaque plant de 50 cm en tous sens.
> Semer l’aubergine directement en terre :
Le semis en place est possible, si tout risque de gelée est écarté car l’aubergine craint le froid.
Attendez donc la mi-mai au nord ou un peu avant dans les régions situées au sud.
- Creuser des sillons tous les 50 cm
- Déposer 2-3 graines tous les 50 cm
- Recouvrir d’une terre légère
- Arroser régulièrement
- Une fois levée, conserver le plant le plus vigoureux par poquet
- Pour aller plus loin : Où, quand et comment planter des aubergines
Bonnes associations avec l’aubergine
Pour optimiser la culture de l’aubergine il faut bien l’associer avec les autres légumes car elle a des amis et des ennemis.
La proximité avec d’autres légumes est important dans la réussite ou l’échec de la culture de l’aubergine.
- L’aubergine AIME la présence de : estragon, haricot, persil, poivron, pois, thym, tomate
- L’aubergine N’AIME PAS la présence de : oignon, pomme de terre
A lire aussi : Bien marier les légumes entre eux
Culture et entretien des aubergines
Éliminez les pousses latérales mais surtout, pincez le plant lorsqu’il a formé 2 ou 3 bouquets de fleurs car cela permet de créer des ramification.
Lorsque le plant donne beaucoup d’aubergine, il est bon de supprimer quelques aubergines lorsqu’elles sont encore petites afin de ne laisser qu’une quinzaine de fruits par pied. C’est la garantie d’avoir de belles et grosses aubergines.
Éliminez les gourmands qui se développent au pied car ils ont tendance à épuiser inutilement le pied d’aubergine.
Un bon paillage au pied de vos aubergines permet à la fois de maintenir le sol humide et d’éviter la pousse des mauvaises herbes.
>> Pour aller plus loin : Aubergine : un entretien facile pour de belles récoltes
Maladies des aubergines
Pour fortifier vos plants d’aubergine, n’hésitez pas à apporter de l’engrais pour tomate 1 à 2 fois durant la période de croissance et lors du développement des fruits.
Mildiou :
Elle est régulièrement atteinte par le mildiou. Le mildiou est l’une des maladies les plus courantes de l’aubergine.
- La chaleur et l’humidité conduisent au développement du mildiou. Aérer en espaçant vos plants au maximum.
- Lors de l’arrosage, évitez de mouiller le feuillage car cela favorise le mildiou.
- En traitement curatif, seul le destruction des plants d’aubergine touchés peut éviter la propagation du mildiou.
- En préventif, des pulvérisations régulières à base de bouillie bordelaise peut permettre d’éviter la maladie.
Araignée rouge :
Par temps est sec, on peut avoir des attaques d’araignées rouges. Les feuilles d’aubergine se couvrent alors de tâches grisâtres avant de rougir, de brunir ou de jaunir.
- Voici comment lutter contre les araignées rouges
Pucerons :
Moins fréquents mais tout aussi ravageurs, les pucerons peuvent sévir sur les aubergines.
- Voici comment lutter contre les pucerons de manière naturelles
Mineuse de l’aubergine :
L’aubergine est victime depuis 2009 de la mineuse qui peut parfois atteindre 100% de la récolte.
- Voici comment lutter contre la mineuse de la tomate (même parasite que pour l’aubergine)
Récolte des aubergines
La récolte des aubergines a lieu, environ, 5 mois après le semis mais cela peut différer selon le climats et les conditions de culture.
La période de récolte se situe entre l’été et l’automne selon la période de semis ou de plantation.
Un bon moyen pour connaître le bon moment, c’est lorsque le fruit ne grossit plus et que la peau est fine et légèrement luisante.
A savoir sur l’aubergine
Originaire de l’Inde, l’aubergine préfère naturellement les climats plutôt chauds pour se développer (minimum 15°).
De couleur violette ou blanche, on trouve différentes variétés de formes et de tailles, mais toutes se cultivent de la même manière.
C’est un légume estival que l’on apprécie par exemple en ratatouille, mais également gratiné ou tout simplement en caviar d’aubergine, mariné dans l’ail et l’huile d’olive.
- L’aubergine crue n’est pas très agréable à manger car il y a une forte teneur en saponine et un aspect éponge peu agréable en bouche.
- Une fois cuite, elle libère ses saveurs avec un aspect très agréable en bouche, certains diront proche de celui du cèpe.
> A lire aussi : bienfaits et vertus de l’aubergine pour la santé
Conseil malin
L’aubergine est prête à être cueillie lorsque la couleur est bien marquée et que sa taille a atteint l’âge adulte.
©alfribeiro
y’a t-il des indices au niveau des fruits des aubergines qui peuvent renseigner sur la maturité du plante et les moments de récolte
merci pour votre coopération.
pourquoi que les nouvelles feuilles se tournent?
Bonjour,
mes aubergines sont bien colorées mais toutes en longueur comme des concombres … elles n’ont pas de joli ventre rond, Help !
merci,
Sylvie
Je n’ai jamais eu de bons résultats lors de la culture de l’aubergine en serre à proximité de tomates. Est-ce un compagnonage voué à l’échec?
Je cultive depuis quelques années des aubergines dans ma serre et à l’extérieur. Dans la serre, il y a des tomates et des melons, des poivrons et des aubergines ainsi qu’une vigne.L’hiver, je cultive des chicons. Jusqu’à présent, je ne rencontre pas de difficulté. J’arrose par des rigoles ménagées dans la terre de la serre et ce environ 2 fois par semaine. Je viens de ramener mes deux premières aubergines, deux beaux poivrons et un peu de raisin.Nous mangeons des tomates depuis plus de 3 semaines.Ne vous découragez pas. J’habite en Belgique (le Hainaut) donc pas un climat exceptionnel.
Bonjour. Nos 3 plants d’aubergines ne donnent pas de fruits malgré une hauteur de 70 à 80 cm.
Merci de votre réponse.
Bonjour
Peut être un apport d’engrais trop riche en azote qui favoriserait la végétation au détriment de la floraison.
mes aubergines sous serre sont très belle mais des que les fruits sortes ils tombe le terrain est très sableux j’arrose les plans chaque jour
merci par avance de votre conseil
L’agriculture est ma pation car elle est dans ma preaucupation.
bsr j’ai vraiment besoin d’aide. je me prenomme Roland je suis en cote d’Ivoire dans le nord est précisément à Bouna je veux faire la culture de l’aubergine contre saison.je veux commencer la pépinière dans ce mois d’octobre puis repiquer en novembre est-ce possible ?
A quelle période peu t’on apporter des engrais aux plants de pasteque.. engrais minéral ou engrais organique et a quelle dose
est ce que les pieds d’aubergine gèles
j’ai planté mes aubergines au mois de mai elles sont en fleurs mais pas encore de formation d’aubergines .pensez vous que j’en aurais?
En quelle année est-elle arrivée en Haïti?
j’aie beau coûts de fleurs mes pas de fruit que faire
J’ai un beau grand plan d’aubergine avec un dizaine de fleurs ,mais aucun aubergine ne se développe sur le plan, pourtant il est polinisé
par des abeilles ?
13.07.2016, Bonjour à toutes et à tous: j’ai un problème avec mes tomates sous serre elles sont belles mais ne murissent pas, traitement: purin de fougères et paillage,tomates cerises, noire de crimée et coeur de boeuf
jp
je suis detenteur d’un domaine (savane)limonneux sableux je voudrais savoir qu’elle sont les cultures qui peut reussir sur ce type de sol
Les petiteS aubergines qu’on trouve au marché sont elles une variété spéciale ou les classiques avant maturation?
Est-ce que les petites aubergines violettes qu’on trouve au marché sont une variété dpéciale ou les classiques ceuillies avant maturation??
bonjour
J ai ramener des aubergines thaie de vacances . J aimerai receuillir des graines pour faire des semis .Quand et comment le faire.
merci par avance
merci pour tous ces conseils mes aubergine sont déjà belles et elles grossissent de jour en jour
Bonjour, je suis ivoirien, je veux faire de aubergines et du gombo, donnez moi les noms des insecticides et les produits pour augmenter ma production,
Les bonnes méthodes et techniques
pendant combien de temps se passe la culture des aubergines sur un hectare??
NOUS VOULONS SAVOIR COMMENT FAIRE GROSSIR LES AUBERGINES??
Bonjour, je voudrais également savoir comment on pince le plant aubergine pour avoir les ramifications suffisantes qu’il faut?
ces cultures(aubergine; poireau;tomate;carotte et concombre)peuvent être placées en tête de rotation dans un milieur équatorial pour l’ouverture d’un champ?
bonjour, comment pincer le plant aubergine pour créer des ramifications
j’adore l’aubergine, cette fiche jardinage est très compréhensible, merci. je cours au potager 🙂
test
Bonjour,
Il y a une erreur à propos du compagnonnage :
les 2 listes sont inversées.
L’aubergine N’AIME PAS le voisinage des oignons et p-d-t et vice versa.
Merci !
Bonjour,
il n’y aurait pas une erreur dans votre article au niveau des associations? Je croyais que c’était l’inverse de ce qui était écrit! J’aime bcp votre site, il fourmille d’informations, continuez comme ça 😉
Bonjour,
la premiere aubergine avait atteint une taille respectable, bien violette , magnifique , mais peu a peu elle a vire a une couleur verdatre et est tjrs bien ferme .
Qq un aurait il la gentilesse de m indiquer ce qui aurait pu se passer ?
Merci
Cordialement
Yves
bizarre…
que s’est il passé au niveau du temps ?
ou uen variété spéciale d’aubergine peut-être ?
pose ta question sur le forum, t’as essayé ?
Bonjour,
Je suis novice en jardinage et j’ai bien suivi les conseils de pinçage de mes pieds d’aubergine jusqu’à présent en éliminant les tiges secondaires. Cependant, mes aubergines fleurissent depuis plusieurs semaines mais lorsque les fleurs fanent elles tombent ensuite de la tige. Par conséquent, je n’ai aucun fruit en formation depuis tout ce temps; je n’ose donc pas pincer la tige principale, de peur de n’en avoir aucun! Savez-vous pourquoi les fleurs avortent ainsi? Comment y rémédier?
Bonjour,
Je suis jardinier amateur et j’ai mis un pied d’aubergine qui pour l’instant m’a donné quelques fruits de bonne taille. J’habite dans l’Hérault (très chaud, air très sec, etc etc) je n’ai rien fait de particulier je laisse pousser comme ça pousse! par contre je bine régulièrement le pied (un binage vaut deux arrosages dit-on!)j’ai un tuyau percé et j’ai programmé deux arrosages par semaine de 20′ et de temps à autre si trop sec je donne du rab en eau! En début d’été j’ai apporté un engrais pour tomates et autres légumes. Voilà tout, si cela peut vous aider.
purin de prele pour le traitement bio (plante sauvage)
merci phil mais ça sert à traiter quelle maladie le purin de prele et u trouve t-on la prele ?
pour ma part mes aubergines se portent bien mais je préfère toujours prévenir que guérir
amitiés
Bernard
Fo traiter le sol avec du Furadan 1cuillerée à café par m2
Epandre de l engrais organique environ 2kg / m2
80g engrais 10-10-20
Labourer Faire des sillons de 12mm Semer Arroser 20l / m2
savez vous ce que j’ai ce sont des petit point jaune sur les feuilles ça ressemble à de la rouille sur ce que j’ai pu lire par ailleurs mais j’aimerai trouver un traitement bio voire pas de traitements du tout si c’est possible c’est ma première année de culture des aubergines
purin de prele (plante sauvage) pour le taitement bio
encore un peu de patience, il faut quelques temps après la plantation pour voire apparaître les premières aubergines.
Je ne suis trop inquiète, les notres ne sont pas encore sorties non plus.
bonjour marierose je viens de semer mes aubergines
bonjour j ai plantee des plants d aubergines mais ils ne sort aucune aubergine pourquoi? que dois je faire merci