Le persil est une plante facile de culture et très aromatique en cuisine.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Petroselinum crispum
Famille : Apiacées
Hauteur : 25 à 30 cm
Exposition : Ensoleillée et mi-ombre
Sol : Riche et léger
Semis : Mars à août : Récolte : Du printemps à l’automne
- Santé : Bienfaits et vertus du persil
Du semis et de la plantation à la récolte du persil voici tous les conseils d’entretien du persil au fil des saisons.
Semis et plantation du persil
Le semis de persil en extérieur peut commencer dès le mois de février dans la moitié sud et mars pour la moitié nord.
Bien planter le persil :
Si vous achetez votre persil en pot, il faudra prévoir de le rempoter assez rapidement dans un plus grand pot ou de le mettre en pleine terre après l’achat.
- Le persil aime le soleil mais redoute les situations trop brulantes aux heures les plus chaudes.
- C’est l’assurance que la plante se développe dans les meilleures conditions.
Semis de persil :
Le persil peut être semé en place dès la fin de l’hiver, tout au long du printemps et de l’été.
Si vous craignez de fortes gelées il est préférable de protéger vos semis avec un châssis, un voile ou un tunnel.
- Ameublir la terre, c’est à dire la rendre légère en la décompactant au maximum.
- Former des sillons tous les 10-15 cm environ.
- Enfouir les graines dans 1 à 2 cm et couvrir de terreau.
- Arroser régulièrement en pluie fine jusqu’à la levée qui peut durer jusqu’à 3 semaines.
Dès que les plants auront formé 4 ou 5 feuilles, éclaircir à environ 10 cm afin de laisser de l’espace pour permettre au persil de se développer.
Entretien du persil
Le persil est une plante aromatique facile d’entretien.
Une fois bien installé, il devrait pousser presque toute l’année mais quelques gestes d’entretien vous permettront de prolonger sa récolte.
Arroser en cas de fortes chaleurs ou de sécheresse prolongée. Le persil redoute en effet les coups de chauds qui ont tendance à le faire jaunir.- Protéger le persil avec un cloche ou une petite serre en hiver devrait vous permettre de le récolter tout au long de l’année.
- Si vous protégez le persil en hiver, n’oubliez pas d’arroser de temps en temps car la pluie ne suffira pas.
Récolte du persil
Les feuilles peuvent être coupées au fur et à mesure des besoins et cela tout au long de l’année.
Il est préférable de cueillir les feuilles une par une, plutôt que d’arracher une multitude de tiges ou de couper plusieurs tiges à la fois avec un ciseau.
Vous pourrez récolter le persil durant toutes les saisons mais il est important de protéger votre persil en hiver avec une cloche par exemple ou de l’installer dans une serre non chauffée.
Veillez à consommer de préférence les feuilles les plus anciennes.
A savoir sur le persil
Le persil est une plante bisannuelle de 25 à 60 cm de haut, très aromatique au froissement.
Le persil plat ou le persil frisé, s’utilise principalement pour aromatiser salades, omelettes et plats en sauce. Notons d’ailleurs qu’en cuisson il ne faut pas hésiter à utiliser les queue de persil qui renferment bien plus d’arôme que les feuilles.
On l’utilise également en persillade pour agrémenter certains crustacés et grillades.
Il est de culture facile et résiste assez bien à la plupart des maladies.
Le cuisinier aura certainement une préférence pour le persil plat à l’arôme plus délicat.
Notons également que le persil est une plante riche en huile essentielle majoritairement constitué d’apiol, substance très présente dans les fruits mais aussi en vitamines A et C.
Conseil malin
Durant l’hiver, couvrez le persil à l’aide d’une cloche transparente afin de continuer la récolte jusqu’au printemps suivant.
A lire sur :
©Anechka
Votre site est complet. ll regorge d’infos, mais comme le dit un autre utilisateur. Il y a un petit peu trop de pub.
Bonjour!
Nous avons mis en terre un petit pot de persil bio il y a 4 ans, presque jamais arrosé, jamais coupé; je prends ce qu’il faut au moment de l’ajouter dans le plat et j’enlève les tiges abîmées ou trop grosses une à deux fois par mois de Mai à Octobre (à 900m les plantes ont un printemps plus tardif). Pour la première fois il monte en graines. Je vais donc les récolter pour l’association de semences locales et resemer en Mai prochain. C’est un persil frisé qui est aussi très bien (et au bon goût) pour les infusions pour les reins et les infections urinaires (étant enceinte, je ne peux me soigner qu’avec certaines plantes).
C’est bien, 3615 « onsenfout »
je sème le persil au printemps ça pousse très vite et ça repart après l’hiver
j’ai fait une mini serre qui me permet aussi de cultiver du persil en hiver et de pouvoir le récolter toute l’année
J’ai du persil dans des jardinière et celui qui pousse le mieux c’est celui du soleil le matin car quand il fait trop chaud il monte en graine et les tiges durcissent
Bonjour, je suis nouvelle et votre petite rubrique m’aide beaucoup ! Toutes les questions à propos du persil ont été résolues ; Merci et à bientôt
Bonjour,
En hiver, peut on mettre un plastique opaque, à la place d une cloche sur le persil.
Merci
Est ce que le persil peut pousser en asie où il fait 30 degrés tous les jours? Terre particulière ? Engrais ? Quand il est en fleurs on fait quoi ?il y a t’il des parasites ? Les limaces? Faut-il le protéger soleil? Merci de vos réponses p Vic Phnom penh
Le persil peut-il bien rèussir en Afriue, sous le climat tropical?
J’ai l’impression qu’il supporte bien la chaleur, mais il faut aussi bien l’arroser si les précipitations sont rares.
votre site est toujours aussi visuellement pollué par les encarts publicitaires. ok, ça rapporte de l’argent mais en ce qui me concerne je n’y mettrais plus les yeux
LA DUREE de la plantation à la récolte
si je plante mon pot de persil est ce que j’en aurai tout les ans ?
je viens de lire tout sur le persil je suis motive pour en cultiver que faire .j ai un terrain de ja chere au plateau l eau est dificille est il possible de faire qlq .
mon persil a les feuilles blanches
Il est attaqué par les vers de la mouche carotte qui se nourrissent à la racine. Parsemez le persil d’ail en poudre et l’arroser. Les minuscules vers remonteront. Renouveler l’opération lorsqu’il n’y aura plus d’ail jusqu’à ce que l’invasion soit éradiquée.
merci je voulais semer du persil je vois que je peux le faire toute l’année je vais le semer au mois de juillet et je vais arroser
bonjour
j ai mon persil plat qui est énorme et qui monte comment le tailler . merci beaucoup de votre réponse
bonne journée a vous
cordialement
Bonjour, Dommage qu’il y ai toutes ces pub en pop-up! bien désagréable!
Bref, …
J’ai eu l’année précédente un très très beau persil. que j’ai laissé dehors cet hiver. j’ai coupé les tiges au sol pour qu’il puisse reprendre. Il a bien repris, mais il pousse tout en tige, avec des toute petites feuilles, plutôt jaune.
Qu’en pensez-vous? j’ai mis un peu d’engrais, mais rien y fait…
Merci beaucoup de vos conseils.
@ Leo
Bah, vous avez fait une errer en le coupant. Il fallait le laisser, et il serait reparti. Et, contrairement à ce qu’écrit Thérèse, le persil n’est pas une plante annuelle mais bisanuelle; si on le laisse monter à graines la seconde année, il se resème tout seul (ça dépend peut-être aussi du terrain et de l’exposition).
Le persil est une plante annuelle, il ne repousse pas 2 années de suite, il faut semer tous les ans au printemps.
j ai du persil plat qui monte esque l on le laisse monter ou si on peut le couper je vous remercie pour la reponse
Bonjour je voudrais semer du persil mais il fait encore très froid dans le bord. J’ai donc acheter des pots pour semer le persil et après le planter dans mon jardin. Est ce un bon réflexe? Je n’ai pas la main verte je suis novice en jardinerie 🙂
G suis en cote d’ivoire et j’aimerai avoir une documentation sur le persil ( semi,entretient,vente, exportation ) vraiment si quelqu’un peut rendre ce service
bonjour; j’ai acheté un persil en pot. Je l’ai rempoté dans un pot plus grand avec un mélange de terreau, de fumier et de bonne terre végétale. Hélas il est en train de jaunir; que faire? merci
Bonjour,
Que veux dire « éclaircir à 10 cm ? », tailler tout ce qu’il y a en-dessous de cette hauteur ?
Merci
Ne laisser qu’un pied tous les 10 cm.
Non, surtout pas, éclaircir à 10 cm veut dire laisser une pousse de persil tous les 10 cm environ et enlever celles entre-deux.Donc plutôt une question de largeur si on peut dire. Ceci afin que le persil ait la place pour bien pousser, s’épanouir et ne pas étouffer trop serré.
Très bon article mais il manque ce que l’on doit faire lorsque le persil monte en fleurs
Doit-on le couper et laisser quelques pieds fleurir pour que cela resème
Peut on couper les tiges fleurales et il va réépaissir du pied,merci pour les conseils
Vous pouvez le laisser venir en graines et il se semera d’office lorsque les graines tomberont sur le sol.
SUPER l’article.Pourriez ajouter la manière de faire lorsque le persil est en fleurs . NINOU
Merci
Bon article . Mon persil est en fleurs est ce que je dois les couper?
Mon persil en jardinière est en fleurs. Est-ce que
je dois les couper? Merci
Mon persil jauni
Faut il beaucoup d’eau ou de soleil. Merci,
j’ai replanté un gros bouquet de persil mais il ne démarre pas les têtes restent toujours coubées et un peu jaune le persil plat que j’ai planté juste a côté et le même jour est magnifique , quel engrais pourrez t’on lui apporter
Que faire quand le persil plat fleuri en pleine saison? Couper les fleurs? laisser faire leur cycle? quelle récolte dans ce temps là?
oui il faut couper les fleurs qui épuisent le persil et n’ont aucun intérêt pour la suite
mon persil est en fleur dois-je le couper? et à quelque hauteur… merci pour votre réponse
mes plants de
persil montent après avoir ètè magnifique
L’article est intéressant je voudrais savoir si je dois couper les fleurs de mon persil en .Merci le 27 avril 2014
Mon persil est en fleurs est ce que je doit le laisser fleurir ou couper les fleurs ?
Tout d’abord, merci pour tous ces conseils!… (J’ai aussi jeté un coup d’oeil à votre article sur le basilic)…!
Je me demandais simplement à quelle fréquence dois-je ajouter de l’eau à la plante, et quelle est la quantité d’eau optimale?
(J’ai acheté un plan déjà entamé à l’épicerie. Je n’ai qu’à bien l’entretenir!)
Le basilic demande plus de soleil que le persil si je comprend bien?
Bonjour j’ai planté du persil il y a un moment il a trés bien poussé. Maintenant je me demande comment je dois le couper? est ce que ca va repousser derrière? et si oui quand? j’ai les mêmes questions concernant la ciboulette et le thym… merci beaucoup pour vos reponses!
Justyne
plus on coupe le persil plus on en a, de plus cela lui évite de monter en graine. Après un an les feuilles de persil sont plus coriaces, donc il vaut mieux en semer chaque printemps.
Hello!!
Comme j’ai également du persil plat sur mon balcon, j’en agrémente tous mes petits plats régulièrement 🙂
Aussi pour le récolter je coupe tout en bas de la tige, et au bout de 4 jours environ j’ai déjà une nouvelle petite pousse à cet endroit!
Idem pour la ciboulette, mais ça ça pousse super vite, et le thym ben je le coupe à la tête généralement comme ça il s’étoffe bien plus vite que si je coupais directement à la tige!!
Tous ces conseils sont bien évidemment « amateurs » ^^
J’espère qu’ils te seront néanmoins utiles 🙂
A +
Hello!!
Grande adepte du persil (plat),j’en ai également un pot sur mon rebord de fenêtre.
Il prend très bien. Pour cela j’ai mis une petite baguette chinoise, que je laisse plantée dedans, cela me permet alors de voir si mon sol est assez humide ou non.
Du coup l’arrosage n’est jamais régulier mais bien adapté!!
Pour les feuilles jaunes, je te conseille de les couper à la base de la tige. Ainsi tu ne gardes que les belles feuilles, et tes tiges coupées favoriseront de nouvelles pousse !
J’espère que cela a pu t’aider.
🙂
Bonjour
J’ai acheté du persil en pot que j’ai rempoté dans un pot plus grand (je n’ai qu’une terrasse) mais je me suis aperçu qu’il y avait des « moucherons de terreau »? et je n’arrive pas à m’en débarrasser. A côté de ça, le persil devient de plus en plus triste, je l’arrose régulièrement mais pas trop mais il pert de plus en plus de sa vigueur (les branches tombent et ne tiennent plus droit et certaines bases blanchissent-jaunissent)
Si quelqu’un à une idée je suis prenante ^^
il faut éviter d’arroser quelques jours et après ça devrait aller car ce qu’ils aiment c’ets le terreau humide ton persil va repartir
oui mais arroser quand même un peu sinon votre persil va dépérir…
Il y à huit jours j’ai mis des graines de persil dans des petits pots avec du semis à 2 centimètres de la surface, et je me demande s’il faut le laisser de dans ma cuisine ou le mettre dehors,et comment faut-il l’arroser? Merci pour vos conseils!
Nanterre le 7/3/012
Bonjour,
Pour ma part, j’ai semé mon persil en pot après avoir laissé tremper les graines 24h dans de l’eau à température ambiante (légèrement tiède au départ).
Attention : si les graines sèchent après avoir été trempées, elles meurent. C’est valable pour toutes les graines.
Par contre, je ne l’ai pas semé si profond. J’ai lu qu’il faut recouvrir une graine d’une épaisseur égale à son diamètre : Si la graine ne fait qu’un millimètre d’épaisseur, il ne faut la recouvrir que d’un millimètre.
Chez moi ça fonctionne bien. Je recouvre les graines d’un ou 2 millimètres de sable. Cela draine mieux l’eau, c’est favorable au semis du persil en particulier.
Une fois les tiges assez grandes, vous pouvez installer vos plants en extérieur en jardinière ou en plein terre (plus favorable à son bon développement). Trop tôt, les jeunes plantules se feraient dévorer immédiatement par les limaces !
Mes semis mettent, en intérieur, environ 10 à 15 jours à germer. Vous avez le temps avant de les sortir. La croissance du persil est un peu longue. Il faut être patient.
Pour l’arrosage, j’utilise un vaporisateur depuis le stade du semis jusqu’à environ 5 cm de hauteur des tiges (voire plus, tant que les plantules sont fragiles).
Bonne chance !
Pour l’arrosage toujours, je vaporise mon pot matin et soir, de manière à garder le substrat humide. Je le sors tous les jours dans sa mini serre, pour qu’il ne manque pas de lumière (sinon les plantules s’effilochent et se fragilisent).
Avant de semer mon persil dans des godets au chaud, je met mes graines dans leur sachet 8 jours au congélateur…elles germent mieux et plus vite.
BONJOUR J AIMERAI SAVOIR COMMENT ET QUAND COUPE T ON UN PIED DE PERSIL ? MERCI DE VOS REPONSE
moi je coupe les tiges à la base au fur et mesure de mes besoins comme cela de nouvelles repoussent
cela fait deux annees de suite que je seme du persil mais helas il ne leve pas,qui pourrais m expliquer pourquoi? merci a l avance
Peut etre le plantez vous trop profond ? il faut vraiment le recouvrir de très peu de terreau, sinon il ne lève pas
mon persil a pris un coup de gelee il tout raplati esqu il va repartir
c’est possible normalement le persil est résistant mais il faut pour cela attendre le retour des beaux jours ce qui doit etre le ca smaintenant
je remplaçais les pieds de persil tous les ans, car après les graines il n’y avait plus rien.
Donc là je vais couper les tiges et conserver la base
je vous tiens au courant
Lorsque la tige du persil est montée, concocte son bouquet pour fleurir, comment peut-on conserver ce pied pour qu’il continue à donner la tige à cuisiner : faut-il couper au raz, faut-il uniquement pincer (couper le haut du floc) ?
Je vais faire les deux et puis nous verrons bien ! sinon astuce pour conserver d’une année sur l’autre le même pied.
Bonsoir.
J’ai mis en terre 2 pots de persil frisé, malheureusement le persil jauni, est-ce parce que il y avait des fourmis à la base?
Merci de me renseigner
Mannick
j’ai du persil frisé on dirait que de petites bêtes mangent et coupent le persil à la base des tiges .
Savez ce que cela pourrait-être et comment s’en débarrasser ?
merci d’avance
peut-être des limaces ou des escargots, non ?
savez-vous si il vaut mieux couper les branches de persils à mi-hauteur pour la récolte ou supprimer des tiges complètes.
c’est pour savoir le mieux pour qu’il repousse. merci
il vaut mieux couper une tige à la base et laisser les autres continuer à se développer.
Je suis d’accord avec vous il faut couper les tige à leurs bases.
Bonne récolte ! 🙂