L’endive, que l’on appelle également chicorée, est un délicieux légume qui se déguste aussi bien cru que cuît.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Cichorium
Famille : Asteracées
Type : Légume
Hauteur : 20 à 50 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Ordinaire
Récolte : Novembre à mars
La culture est facile et la récolte souvent généreuse lorsque l’on suit ces quelques conseils.
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Plantation de l’endive chicorée
Pour une bonne culture de chicorée, effectuez un semis en place à partir du mois de mai.
Le jardinier malin mélange les très fines semences avec du sable sec de façon à répartir au mieux le semis lors de la mise en terre.
- Espacez les semis d’environ 25 cm et éclaircissez à environ 15/20 cm dès qu’apparaissent les premières feuilles.
Forçage et récolte de l’endive
Le forçage s’est beaucoup amélioré grâce aux innovations génétiques de ces dernières années. Il est devenu beaucoup plus simple et se fait aisément dans une cave, en pot ou en cagette remplis de tourbe.
- Au mois d’octobre/novembre, arrachez les plants issus de votre semis de mai.
- Coupez le feuillage à 1 ou 2 centimètres de la racine.
- Égalisez les racines entre elles pour qu’elles aient toutes une longueur semblable.
- Choisissez un endroit obscur : cave, caisse hermétique à la lumière, ou tranchée à l’extérieur.
- Installez les racines les unes à côté des autres, et couvrez-les de terreau et éventuellement de compost.
- Récoltez 3 à 4 semaines après en cassant l’endive à son pied.
Il est possible de faire 2 récoltes d’endive sur la même racine à quelques semaines d’intervalle. Il suffit pour cela de laisser la racine dans le sable après la 1ère récolte.
Conseil malin
Ne jetez pas les racines après la récolte, car vont apparaître ensuite de multiples petites “endivettes” que vous pourrez récolter au fur et à mesure de leur venue.
Espacez les forçages dans le temps afin de récolter vos endives tout au long de l’hiver.
A lire aussi : bienfaits et vertus de l’endive pour la santé
comment raire pour cvommander des carotes d endive merci
j’ai commandé sur cdiscount un sachets de 100 graines d’endives witlood ces les moins ameres pour 2’95 euros ces graines planté 1 part 1 bien sérrait dans du terreaux deviendron des chicon et ensuite l’endives au bout du chicon je les faits et j’ai une belle récolte pars compte une fois que tu a l’endive prés a etre mangé arrache pas le chicon entier de la terre tu coupe sur 3 centimetre les racine et laisse les en terre du aurat pars la suite des petite endive moi je les cultive dans ma cave entre 15 et 18 degret sourtout pas de lumiere toujours dans le noir metre une bache noir sur les caisse ou gros pots ou caisse en polystirene bon courage mon ami
Donnez-moi l’ecologie de cette culture
Bonjour,
Que faire des chicons après la récolte en mars?
les remettre à grossir au potager pour la prochaine saison?
Merci de vos conseils
Nono nourrir les animaux :lapin , chevaux hamsters ou les ruminants
Que peut on faire avec les feuilles du plan de chicorée après les avoir coupées?
Nourrir les poules ou composter en surface au potager
est ce que on peut consommer des endives vertes qui ont poussé au soleil?
Comme disent mes amis belges (une fois): si tu n’aimes pas les endives, manges des chicons. Ou le contraire…
Votre article est très bien ecrit même si j’avous ne pas avoir la main verte
mais je rafole des endive alors je vais essayer de les cultiver
Bonjour,
Je suis à la recherche d’un producteur de racines d’endives
Cordialement
Doit on répliquer les endives
Bonjour pourriez vous me dire si il est encore temps de semer de l’endive en ce début Juillet
Bonjour
Je voudrais savoir si on peut laisser en terre les pieds d’endives sur plusieurs années,en d’avoir des récoltes avec les mêmes plants, étant donné que je viens d’en planter pour la première fois en 2013
Merci d’avance pour vos réponses.
Joel
Non pas du tout
j’ai jamais trop compris comment cultivé l’endive dans une cave pourriez vous donner les conseils pour la culture en cave
j’aime beauoup ce site de jardinage
suis un fan d’endive mais j’ai jamais réussi a les cultiver chez moi
je vis essayé avec vos conseils sa a l’air simple mais c’est bien la der des der si j’y arrive pas 😉
je suis du nord et chez moi l’endive c’est une institution mais maintenant on la cultive hors sol
je vais essayer de cultiver la chicorée mais j’ai essayé l’an passé et tout a séché et fané
j’ai peut etre pas arrosé car quand je lis vos conseils j’ai pas du tout faire comme y faut
heureusement 🙂
tres difficile d’avoir des bonnes endives sans cave sauf si vous fabriquez une boite hermétique à la lumière
peut on cultiver en terrain chaud
nous avons cultivé cette année ne hors sol et le résultat est fantastique ! je vous le recommande