Rondes ou allongées. Noires, blanches, violettes ou striées. Les aubergines nous en font voir de toutes les couleurs ! Découvrez 6 variétés d’aubergines incontournables et faciles à cultiver.
Solanum melongea ‘Blanche Ronde à Œuf’ (bio)
Esthétique : variété originale avec une peau blanche et une forme ronde, pied de 30cm à maturité- Saveur des fruits : petits fruits fermes et doux
- Exposition : soleil, mi-ombre
- Sol : riche, frais, profond et drainé
- Période de semis : février à avril
- Période de plantation en pleine terre : mi-avril à juin
- Période de récolte : juillet à novembre
- Utilisation : fruits farcis, sautés ou en ratatouille
- Le plus : une variété idéale pour la culture en pot
- Pour aller plus loin : Aubergine blanche : variétés et culture
Solanum melongea ‘Violette longue 2’ (bio)
Esthétique : grands fruits allongés à la peau violette et lustrée, le pied mesure 60cm à maturité- Saveur des fruits : chair savoureuse et juteuse
- Exposition : soleil
- Sol : riche, frais, profond et drainé
- Période de semis : février à avril
- Période de plantation en pleine terre : mi-avril à juin
- Période de récolte : juillet à novembre
- Utilisation : idéale cuite ou en ratatouille
- Le plus : une variété productive qui séduira les plus gourmands
Solanum melongea ‘Ronde de Valence’
Esthétique : fruits dodus, arrondis, à la peau lisse et violette, pied mesurant 80cm de haut à maturité- Saveur des fruits : parfumé à la chair tendre
- Exposition : soleil
- Sol : riche, frais, profond et drainé
- Période de semis : février à mai
- Période de plantation en pleine terre : mi-avril à juin
- Période de récolte : juin à septembre
- Utilisation : une variété idéale à farcir ou pour des moussakas
- Le plus : son look original avec sa forme ronde et sa peau noire pourprée
À lire → Aubergine : plantation de ce légume du soleil
Solanum melongea ‘Black Beauty’ (bio)
Esthétique : fruits trapus de taille moyenne, à la peau noire et brillante, le pied mesure 30cm à maturité- Saveur des fruits : chair ferme et aromatique
- Exposition : soleil
- Sol : riche, frais, profond et drainé
- Période de semis : février à avril
- Période de plantation en pleine terre : mi-avril à juin
- Période de récolte : juillet à novembre
- Utilisation : fruits cuits, frits, grillés ou sautés
- Le plus : une bonne conservation des fruits pour cette variété très ancienne
Solanum melongea ‘Listada de Gandia’
Esthétique : fruits ovales à la peau striée blanche et violette, le pied mesure 40cm à maturité- Saveur des fruits : chair ferme et tendre, de bonne qualité gustative
- Exposition : soleil
- Sol : riche, frais, profond et drainé
- Période de semis : février à mai
- Période de plantation en pleine terre : mi-avril à juin
- Période de récolte : juin à septembre
- Utilisation : cuite à la poêle, en gratin, en ratatouille…
- Le plus : son caractère précoce, les fruits se cueillent jeunes pour une tendreté optimale
À lire → Aubergine : bien la cultiver
Solanum melongea ‘de Barbentane’ (bio)
Esthétique : fruits allongés de 25cm de long, peau violet foncé presque noir, pied mesurant 40cm à maturité- Saveur des fruits : chair tendre et parfumée
- Exposition : soleil
- Sol : riche, frais, profond et drainé
- Période de semis : février à avril
- Période de plantation en pleine terre : mi-avril à juin
- Période de récolte : juillet à novembre
- Utilisation : aubergine sautée à la poêle, au barbecue ou farcie
- Le plus : sa bonne productivité et ses fruits longs vous promettent une belle récolte
Pour aller plus loin :
- Aubergine : bien planter ce légume du soleil
- Aubergine : un entretien facile pour de belles récoltes
- Aubergine : 6 variétés pour se régaler
- Quand et comment tailler l’aubergine ?
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