Concombre (et cornichon) : un légume d’été frais, productif et facile à cultiver
Le concombre est un légume-fruit de la famille des cucurbitacées, tout comme la courgette ou le melon. Apprécié pour sa chair croquante et riche en eau, il se consomme cru, en salade, en tzatziki ou en jus. Facile à cultiver si le sol est fertile et l’exposition ensoleillée, il offre une production généreuse durant l’été. Apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté, il est aussi très simple à cultiver, même pour les débutants. Que vous ayez un grand potager ou un simple balcon, le concombre saura trouver sa place et vous offrir des récoltes généreuses.
Récolte : 3 à 4 mois après le semis, de mai à octobre.
Variétés notables
Originaire d’Asie du Sud, le concombre (Cucumis sativus) fait partie de la famille des cucurbitacées, comme les courgettes et les melons. Cette plante annuelle à croissance rapide peut produire des fruits allongés ou plus ronds, selon les variétés.
Catégorie
Variété
Type de fruit
Caractéristiques principales
Culture conseillée
Concombres longs (consommation fraîche)
Concombre long
Long Anglais
Très long, lisse
Chair douce, sans amertume, très apprécié en salade
Serre ou abri chaud
Concombre long
Tanja
Long, cylindrique
Peau lisse, chair croquante, productif
Pleine terre ou serre
Concombre long
Marketmore
Long, vert foncé
Rustique, légèrement épineux, bonne résistance aux maladies
Pleine terre
Concombre long
Noa
Moyen à long
Très productif, adapté aux petits espaces
Pot, bac, pleine terre
Concombres courts et originaux
Concombre court
Delicatesse
Court
Fruits tendres, croquants, parfaits en pot
Bac, petit jardin
Concombre original
Lemon
Rond, jaune pâle
Chair douce, décoratif et savoureux
Pleine terre, climat chaud
Concombre court
Vert Petit de Paris
Court, épineux
Ancienne variété, polyvalente (jeune ou mûre)
Pleine terre
Variétés adaptées à la production de cornichons
Cornichon
Vert fin de Meaux
Très petit, épineux
Référence française, récolte très jeune
Pleine terre
Cornichon
Parisien
Court
Chair ferme, excellent au vinaigre
Pleine terre
Cornichon
Fin de Meaux amélioré
Petit calibre
Plus productif que la souche ancienne
Pleine terre
Cornichon
Hokus
Petit, cylindrique
Très régulier, récoltes abondantes
Pleine terre
Cornichon
National Pickling
Court
Variété ancienne, parfaite pour conserves
Pleine terre
Cornichon
Vert de Massy
Petit, trapu
Chair croquante, bonne tolérance climatique
Pleine terre
Concombre et cornichon, quelle différence ?
Originaire d’Asie, pouvant être grimpante comme rampante, cette plante est strictement la même pour la production de concombres et de cornichons. Le concombre aime la chaleur et nécessite donc un arrosage régulier mais limité. Il s’adapte parfaitement à nos climats où il est l’un des légumes d’été fréquemment cultivé au potager.
Même plante, deux usages : le cornichon est un concombre récolté jeune, souvent issu de variétés à petits fruits.
Semis et plantation
Quand semer les concombres, quelle est la meilleure période et saison pour semer et planter les concombres ? Le concombre a un point clé : il aime la chaleur. Il démarre vite quand le sol est chaud, mais végète si la terre est froide. Pour réussir, l’objectif est simple : semer au chaud, planter après les gelées, et maintenir un sol riche et frais.
Quand semer ?
La température idéale de semis est autour de 18-20 °C sous abri comme en extérieur.
Sous abri chauffé : mars à avril.
En pleine terre : mai à juin, lorsque le sol atteint 18 °C.
Comment semer ?
Sous abri, semez 1 à 2 graines par godet rempli de terreau léger.
En terre, effectuez un semis en poquet à raison de 2 à 3 graines par trou.
On sème à 1 à 2 cm de profondeur.
La levée a lieu 2 à 4 jours après le semis sous abri et environ 1 semaine en extérieur.
Repiquez en pleine terre pas avant le mois de mai car les risques de gelée subsistent encore.
Respectez une distance de 80 cm entre chaque plant.
Plants achetés prêts à planter :
Si vous achetez directement des plants de concombre, plantez-les en pleine terre après tout risque de gelée, à partir du mois de mai.
Apportez du compost bien mûr ou du fumier décomposé avant la plantation.
Espacez les plants de 60 à 80 cm en tous sens.
Installez un treillis ou filet si vous souhaitez palisser la plante.
À associer dans le potager :
Laitues, pois, haricots, radis, épinards (compagnons favorables).
Basilic, ciboulette (répulsifs naturels).
Évitez en revanche l’association avec la pomme de terre ou les courges trop proches (compétition).
Évitez aussi de le planter près des courgettes ou des melons pour limiter les risques de maladies communes.
Entretien de saison
La culture et l’entretien du concombre est relativement aisée dès lors que les bonnes conditions pour se développer sont réunies. La principale difficulté réside dans la taille qui, bien faite, permet d’optimiser la croissance des concombres et d’avoir une belle récolte.
Sol riche, chaleur et arrosage régulier au pied : le trio gagnant pour une belle production.
Arrosage :
Arrosez régulièrement au pied, sans mouiller les feuilles.
Maintenez le sol frais mais non détrempé.
Un paillage (paille, tonte sèche) aide à garder l’humidité.
Culture à plat (pour une culture en terre) :
Pincer au-dessus de la deuxième feuille et attendre que 2 tiges se forment. On pince alors ces 2 dernières après la 4ème feuille, puis on taille toutes les autres branches à une feuille au-dessus de chaque fruit.
Culture sur tige unique (pour une culture en serre) :
Laisser pousser la tige principale jusqu’à environ 2 m de hauteur, puis pincez-la.
Vont alors apparaître des ramifications latérales entre chaque feuille que l’on appelle “gourmands”.
Ensuite, on supprime régulièrement les gourmands et les fruits développés sur la tige principale, du sol jusqu’à environ 0,70 m de haut.
Fixez le concombre au fur et à mesure à un tuteur.
En serre, la conduite sur tige unique facilite l’aération et limite le risque de maladies.
Cornichons :
Aucune autre taille n’est nécessaire que le pincement de la tête au-dessus de la deuxième feuille.
Il faut cueillir régulièrement les fruits car la surcharge freinera la production.
Récolte
Le cornichon et le concombre, même si ils sont la même espèce, ne se récoltent pas au même stade de maturité.
Récolte des cornichons :
3 à 7 cm de long (selon la variété)
Environ 10 à 15 jours après la floraison
La récolte est très régulière : tous les 2 jours, parfois tous les jours en pleine production
Plus ils sont petits, plus ils sont croquants et moins amers
👉 Si on les laisse grossir, ils deviennent fibreux et gênent la formation de nouveaux fruits.
Récolte des concombre :
Récolte plus tardive
15 à 25 cm de long selon les variétés
Environ 20 à 30 jours après la floraison
Le fruit doit être bien vert, ferme, sans jaunissement
Récolte tous les 3 à 4 jours
Conservation :
4 à 5 jours au réfrigérateur, dans un sac hermétique.
Peut se conserver en pickles (cornichons), ou râpé et congelé pour une soupe froide.
Évitez pour cela de mouiller le feuillage. Cette plante étant très sensible aux maladies et notamment à l’oïdium, vous limiterez leur apparition en arrosant uniquement le pied de la plante et en espaçant correctement les plants. En serre, pensez aussi à aérer tous les jours : un air stagnant est un terrain idéal pour les champignons.
Quant aux parasites, il peut être la cible des pucerons. Une pulvérisation à base de savon noir peut être utile pour lutter contre ces nuisibles.
Conseils du jardinier – FAQ
Faut-il tailler le concombre ? Oui. Une taille légère des tiges secondaires peut stimuler la production, améliorer l’aération et faciliter l’entretien. En pleine terre, on le conduit souvent “à plat”, tandis qu’en serre la conduite sur tige unique est pratique.
Peut-on le cultiver en pot ? Oui, dans un pot profond (30 cm minimum) avec un substrat riche, un arrosage régulier et un tuteur ou treillis. Sur balcon, choisissez une variété adaptée aux petits espaces et une exposition bien ensoleillée.
Pourquoi les fruits sont-ils amers ? L’amertume provient souvent d’un stress hydrique (arrosages irréguliers), de fortes chaleurs, ou d’une variété plus sensible. Arrosez régulièrement, paillez, et récoltez sans attendre que les fruits deviennent trop gros.
Quelle est la différence entre concombre et cornichon ? Il s’agit de la même espèce. Le cornichon correspond à un concombre récolté jeune, souvent issu de variétés sélectionnées pour produire de petits fruits fermes.
Le concombre a-t-il besoin de beaucoup de chaleur ? Oui, il pousse mieux au-dessus de 20 °C. Dans les régions fraîches, privilégiez la culture sous tunnel ou serre, ou installez-le contre un mur bien exposé et abrité du vent.
Le conseil malin ? Préférez une plantation par temps chaud afin de stimuler une croissance rapide. Pour sécuriser la reprise, arrosez bien à la plantation, paillez après quelques jours, et installez un support (treillis, filet) si vous souhaitez des fruits plus droits et une récolte plus propre.
Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons.
