Préparation : 10 min
Marinade : 30 min
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 filets de saumon (6x 120g)
- 2 c. à s de graines de sésame
- 3 c. à s d’huile de sésame
- 1 citron jaune
- 2 citrons verts
- Fleur de sel
- Sauce teriyaki
- Poivre du moulin
Saumon au sésame
Pressez le jus du citron jaune et versez-le dans un bol. Ajoutez l’huile de sésame et mélangez.
Coupez chaque filet de saumon en trois à quatre tranches dans la longueur.
Mettez-les dans un plat creux et arrosez de la marinade.
Placez au frais sous film alimentaire pendant 30 minutes.
Préchauffez un gril en fonte (ou un barbecue).
Pendant ce temps, répartissez les tranches de saumon sur des brochettes en bois.
Sur une face parsemez-les de graines de sésame, appuyez bien pour les faire adhérer.
Saupoudrez à la fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre.
Saisissez les brochettes 1 minute juste sur la tranche avec les graines de sésame pour un saumon mi-cuit.
Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert et une sauce teriyaki.
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©SucréSalé
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