Velouté de pommes de terre et lentilles

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de lentilles
• 250 g de pommes de terre
• 2 carottes
• 1 céleri-rave
• 1 c. à soupe de beurre
• 8 à 10 c. à soupe de sauce soja Kikkoman
• Cumin en poudre,
• Poivre fraîchement moulu,
• 150 g de crème fraîche
• Quelques feuilles de citronnelle.   

Velouté pommes de terre et lentilles

Éplucher les pommes de terre, les carottes et le céleri-rave, les couper en dés.

Faire chauffer le beurre, ajouter les lentilles et les légumes. Les faire revenir.

Ajouter 1 litre d’eau, porter à ébullition et mijoter pendant environ 15 à 20 minutes.   

Mouliner le velouté, ajouter la moitié de la crème fraîche, la sauce soja, le cumin et le poivre.

Verser le velouté dans des bols ou des assiettes, garnir avec le reste de la crème fraîche et des feuilles de citronnelle.

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Velouté pommes de terre et lentilles : ©Kikkoman