« Gourmande et croustillante, cette galette aux pommes de terre, poulet rôti et oignons rouges mêle textures et parfums pour un plat complet aux accents épicés. »
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personnes
1. Lavez les pommes de terre et tranchez-les finement au robot ou à la mandoline. Pelez et taillez l’oignon en fines rondelles.
2. Epépinez et coupez les poivrons en petits dés. Faites-les suer dans une poêle avec 5 cl d’huile et le cumin, assaisonnez.
3. Faites revenir les rondelles de pommes de terre dans une poêle avec 5 cl d’huile en les retournant dès qu’elles sont bien dorées, à l’aide d’une spatule. Faites de même avec les rouelles d’oignon.
4. Préchauffez le four à 180°C. Décortiquez le poulet rôti pour récupérer toute la chair, hachez-la grossièrement.
5. Rangez les rouelles d’oignon dans un plat à tarte profond. Disposez par-dessus les rondelles de pommes de terre en rosace. Dispersez le poulet puis les poivrons.
6. Badigeonnez chaque feuille de pâte filo et superposez-les. Placez-les sur le montage en bordant bien la pâte contre les parois du moule. Enfournez 15-20 min.
7. A la sortie du four, renversez la galette sur un plat de présentation et découpez en parts. Dégustez avec une salade verte si vous le souhaitez.
Sous la responsabilité de Rodolphe Decroix, directeur de la publication.
