Délicieuse et gourmande, cette recette de Röstis de pommes de terre accompagnera parfaitement vos viandes, plats en sauces ou grillades.
Ingrédients pour 4 personnes :
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– Eplucher les pommes de terre, les laver et les râper.
– Eplucher et hacher l’oignon. Le mélanger aux pommes de terre.
– Presser la préparation entre les mains pour retirer le maximum de jus.
– Disposer l’ensemble dans un saladier, ajouter les oeufs, la farine et les lardons. Saler et poivrer.
– Dans une poêle, faire chauffer le beurre et, à l’aide d’une grande cuillère, disposer des tas de la préparation en les aplatissant pour obtenir des galettes. Cuire sur les deux faces.
– Déguster avec un mesclun.
Recette : A. Beauvais, Photo : Gaffera, F. Hamel
