Soupe de pommes de terre à la truffe

Délicieusement parfumée, la soupe de pommes de terre à la truffe noir et croûtons devrait ravir vos papilles.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de pommes de terre à chair ferme
• 2 poireaux
• 200 g de céleri-rave
• 2 oignons
• 2 l de bouillon de légumes
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à café d’huile de truffe
• 4 c. à s. de croûtons, sel et poivre.

Soupe de pommes de terre à la truffe noir et croûtons

> Couper les pommes de terre et les légumes en petits morceaux.

> Les faire revenir dans un wok huilé avec les légumes.

> Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser cuire pendant 20 min.

> Mélanger l’huile de truffe à la soupe, saler et poivrer.

Servir avec les croûtons.