Soupe aux orties : un condensé de bienfaits et vertus

La soupe aux orties est une recette à la fois savoureuse et excellente pour la santé. Ses bienfaits sont multiples. Riche en fer et en magnésium ainsi qu’en vitamines, l’ortie a des vertus diurétiques et drainantes et permet, entre autre, de lutter contre les rhumatismes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de feuilles d’ortie
• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 1 gousse d’ail
• 50 c de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Recette de la soupe aux orties

Cette recette aux bienfaits multiples est facile et rapide à réaliser. N’ayez pas peur de vous piquer, les orties n’ont plus aucun pouvoir urticant lorsqu’ils sont cuits !

Dans un grand faitout, commencer par faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive

• Éplucher puis émincer l’oignon et l’ail
• Faire suer l’oignon dans le faitout 2 à 3 min
• Ajouter l’ail
• Ajouter les feuilles d’orties bien nettoyées puis les cuire jusqu’à ce qu’elles aient bien fondues (environ 5 min en mélangeant sans arrêt)
• Retirer du feu

Cuisson de la pomme de terre,

• Éplucher puis couper la pomme de terre en petit dés.
• Faire cuire les dés de pomme de terre dans une casserole d’eau salée.
• Une fois cuite, ajoutez les dés de pomme de terre aux feuilles d’orties.

Préparation du bouillon de volaille,

• Faire chauffer le bouillon de volaille
• Lorsqu’il bout, mélangez le bouillon à la préparation d’orties en remuant tout doucement
• Laisser reposer quelques minutes
• Passer le tout au mixeur
• Saler, poivrer

Bon appétit !

Bien cueillir les orties

La cueillette d’orties a lieu, idéalement, le matin avant que le soleil ne chauffe, à moins que vous ayez choisi de cueillir vos orties dans un sous-bois.

Privilégiez un endroit non pollué, évitant ainsi les bords de routes passantes.

• Cueillir les orties avec des gants.
• Préférez les jeunes pousses.

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©FotoVincek

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