Potage aux champignons

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Budget : économique

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 25 g de beurre
• 1 cube de bouillon de légumes
• 20 cl de crème liquide
• Quelques brins d’aneth
• Baies roses
• Sel et poivre

Recette du potage aux champignons

Pelez et ciselez les échalotes. Brosser et couper en 4 les champignons.

Effeuillez et ciselez l’aneth.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les échalotes et les champignons. Faites suer 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.

Emiettez le cube de bouillon par-dessus et couvrez d’eau à hauteur. Laissez cuire à feu doux et à couvert 10 minutes.

Mixez au mixeur plongeant. Ajoutez la crème et mixez à nouveau.

Répartissez dans des assiettes, parsemez de baies roses et d’aneth et servez bien chaud.

©SucréSalé