Soupe aux champignons – Recette rapide et crémeuse
Elle est tellement bonne et savoureuse qu’on en oublierait presque qu’elle est si facile à réaliser !
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de champignons de Paris
1 oignon
75 cl d’eau
1 cube bouillon de volaille
25 cl de crème fraîche
La soupe aux champignons est un vrai régal et ne vous prendra que quelques minutes à faire…
Recette de la soupe aux champignons
Commencer par laver soigneusement les champignons de paris puis couper le bout de la queue
Éplucher puis émincer l’oignon
Amener l’eau à ébullition puis ajouter le cube de bouillon de volaille
Ajouter les champignons et l’oignon émincé
Laisser cuire à feu couvert pendant 15 min
Mixer à l’aide d’un mixeur puis ajouter progressivement la crème fraîche
Saler, poivrer
La soupe aux champignon se sert chaude mais elle peut aussi se servir tiède ou froide en apéritif.
On appréciera de rajouter quelques champignons revenus à la poêle en guise de décoration et pour plus de gourmandise.
Bon appétit !
Conseils du chef❓ FAQ
Faut-il éplucher les champignons ? Non, il suffit de les laver rapidement et de retirer l’extrémité du pied s’il est terreux.
Comment obtenir une soupe bien crémeuse ? En mixant longuement et en ajoutant la crème en fin de cuisson pour une texture veloutée.
Peut-on remplacer la crème fraîche ? Oui, par du lait, du lait végétal ou du fromage frais selon la texture souhaitée.
Quelle garniture ajouter ? Quelques lamelles de champignons poêlés, des croûtons ou un filet d’huile de noisette accompagnent parfaitement cette soupe.
