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Soupe aux fanes de radis

soupe feuilles fanes radis
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La soupe aux fanes de radis, persil et pommes de terre est aussi facile que rapide à réaliser. Prête en 20 min, c’est un vrai bol de fraicheur et une recette originale que vous dégusterez.

Ingrédients pour 2 personnes :

Recette de la soupe aux fanes de radis

Voici la recette aux fanes (feuilles) de radis, pomme de terre, oignon et persil plat.

A noter que les fanes contiennent de la provitamine A et de la vitamine C ainsi que du fer

  • Commencer par éplucher l’oignon puis l’émincer
  • Laver les radis et séparer les fanes (feuilles et tiges comprises)
  • Laver, éplucher et cuire les pomme de terre 12 min dans de l’eau bouillante salée

Une fois les pomme de terre cuites,

  • Faire chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une casserole
  • soupe fanes radisFaire revenir l’oignon émincé dans la casserole de manière à les faire suer puis légèrement dorer
  • Ajouter les fanes de radis puis les pommes de terre
  • Ciseler le persil puis l’ajouter
  • Faire revenir 2 à 3 min
  • Verser le bouillon de volaille
  • Mixer le tout

En guise de décoration, vous pouvez ajouter quelques radis dans la soupe, comme sur la photo…

Bon appétit !


©rafalstachura


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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Vos réactions
  • Sossi a écrit le 20 juin 2023 à 11 h 34 min

    La soupe aux fanes de radis est délicieuse! Merci pour la recette

  • van bever christine a écrit le 18 septembre 2013 à 23 h 51 min

    Je fais la même chose avec les fanes de navets , de bonnes recettes en partages , marci

  • mamounia a écrit le 8 septembre 2013 à 22 h 46 min

    superbe cette recette merci

  • bb a écrit le 17 juillet 2013 à 17 h 25 min

    merci pour cette recette de soupe aux fanes de radis que j’ai découvert grace à vous c’est TOP