Dans les radis et les navets, rien ne se perd, tout se cuisine ! Pauvres en calories et excellentes d’un point de vue nutritionnel, les fanes sont également riches en goût et en saveur !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 botte de radis
1 botte de navets nouveaux
2 pommes de terre
1 oignon
1 litre de bouillon de volaille
Sel, poivre
1 noix de beurre
Recette de la soupe aux fanes de radis et de navets
Commencer par couper les fanes de radis et de navets puis bien les nettoyer,
Éplucher et émincer l’oignon
Éplucher les pommes de terre et les couper en fine lamelle
Dans une grande casserole,
Faire fondre une grosse noix de beurre
Ajouter les fanes et laisser cuire quelques instants
Ajouter les pommes de terre et l’oignon émincé
Verser le bouillon de volaille
Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 10 min)
