Soupe de carottes : onctueuse et savoureuse

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La soupe de carotte est facile à réaliser mais aussi l’une des meilleures à déguster !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de carottes
• 1 oignon
• 1/2 litre de bouillon de volaille
• 25 cl de crème fraiche
• 25 cl de lait
• Huile d’olive
• Persil
• Sel, poivre du moulin

Prête en quelques minutes elle fera l’unanimité autour de la table.

Recette de la soupe à la carotte :

La recette de la soupe à la carotte est tellement facile qu’on en oublierait presque que quelques petits trucs vous permettent de la rendre encore meilleure…

• Commencer par laver puis éplucher les carottes
• Couper les carottes en petits morceaux de 2 à 3 cm
• Émincer l’oignon
• Faire revenir les carottes et l’oignon dans une casserole avec l’huile d’olive
• Une fois les carottes colorées, ajouter le bouillon de volaille
• Couvrir et laisser cuire 20 min environ à feux doux

En fin de cuisson seulement, ajouter la crème fraiche (ou liquide) et le lait puis laisser réchauffer encore 2 min. On peut aussi remplacer la crème fraiche par un peu de lait.

• Il ne reste plus qu’à saler et poivrer
• Servir dans des assiettes à soupe agrémentées de quelques brins de persil plat ou frisé

On peut alors proposer cette soupe telle quelle, avec du pain frais ou des toasts de pain grillé.

On peut aussi relever la soupe à la carotte avec une pincée de cumin, cette épice se mariant parfaitement avec la carotte.

Bon appétit !

©ThanthimaLimsakul/shutterstock