Cette recette de soupe au chou est une réussite et toujours très appréciées.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou pommé frisé
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignons
- Bouillon de volaille
- 20 g de beurre
- 1 cs d’huile d’olive
- Sel, Poivre
Recette au goût subtile, voici comment réussir la soupe au chou…
Recette de la soupe au chou
La soupe au chou est facile et rapide et peut se conserver plusieurs jours, soit au réfrigérateur, soit au congélateur.
- Commencer par éplucher puis laver tous les légumes (carottes, poireaux et pommes de terre)
- Couper les légumes en petits morceaux
- Pour le poireau, conservez uniquement le blanc que vous couperez en petits tronçons
- Éplucher le chou en supprimant les feuilles vertes épaisses qui l’entoure
- Couper le chou en morceau puis plonger 5 min dans l’eau bouillante
- Sortir le chou et refroidir immédiatement à l’eau froide, cette action permet de le garder bien vert
- Égoutter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau
- Émincer les oignons et écraser l’ail
- Dans une marmite, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive
- Faire suer les oignons puis ajouter le chou et les légumes de manière à les laisser colorer légèrement
- Ajouter le bouillon de volaille de manière à couvrir largement tous les légumes (environ 1,5 litre)
- Porter le tout à ébullition puis laisser frémir à feu doux pendant 20 minutes
- Rectifier l’assaisonnement
Bon appétit !
Conseil malin
Certains préfèrent passer la soupe au chou au mixeur mais, dans cette recette, nous préférons la déguster telle quelle avec ses légumes cuits dans le bouillon.
Ajoutez quelques croutons de pain grillé, c’est un délice.
- A découvrir : la recette du chou farci
Crédit photo : fabiomax/AdobeStock
Recette testée et approuvée elle est trop trop bonne !
bonjour graçe a vous je sais faire une soupe au chou
encore meilleure que la soupe au chou thermomix !
je confirme cette recette est vraiment excellente..vive la soupe aux choux !
oui moi aussi on s’est régalé ! A refaire 😊
délicieuse cette soupe au chou
je la mixe dans mon robot électrique mais grossièrement pour qu’il reste des morceaux c’est la meilleur recette que j’ai trouvée
j’ai ajouté un clou de girofle planté dans une gousse d’ail à la cuisson que je retire au moment de servir et la soupe au chou est encore plus parfumée c’est une recette que je tiens de ma grand-mère
Recette de super au chou facile et parfaitement réussie merci
moi aussi super recette de soupe au chou ?
un régal cette recette je préfère nettement quand c’est pas mixé car d’une part c’est plus rapide et ça fait penser à la potée sans la viande mais avec des croutons qui apportent de la gourmandise
je n’avais pas de clou de girofle mais c’était très bon quand même car les enfants se sont aussi régalé ce qui n’était pas gagné avec le chou…à refaire 🙂
bravo pour la soupe au chou
Cette soupe est très délicieuse. Merci de toujours nous poster des belle recette et facile a réaliser.
la soupe au chou c’est parfait pour les régimes
je devais perdre 11kg et j’ai eu droit à la soupe au chou pendant 14 semaines et aujourd’hui je n’ai plus que 2 kg à perdre
rassurer vous je n’ai pas mangé que ça (seulement 5 fois/semaine) mais il paraît que sans ça j’aurai pas perdu autant
du coup je suis devenu une fane de la soupe au chou et votre recette fût la meilleure de celles que j’ai testé merci
moi aussi je prend de la soupe au chou pour maigrir mon diététicien dit que ça brule les graisse
cette recette est excellente mais mieux vaut éviter les croutons au beurre en cas de régime ?